然而任源源没想过,陈义既然决定做这种事,就一定是有过思索,有过考虑的。
比起保持饭店的原有风格,陈义更像冒险试一下自己之前想到的经营方案,那个走高端路线的方案。
如果这套方案成功,无论对陈义还是对任源源,都是一次巨大的鼓舞,绝对比起守旧的模式要好上很多。
毕竟只是复制吴玲珑分店的模式,陈义已经渐渐感觉到供不应求。
至少在还没有解决招牌菜的产能问题前,哪怕开再多的分店,也几乎没有意义。
“真正限制饭店发展的,反而是我自己啊。”
陈义叹了口气。
大概这就是所谓的成也萧何败萧何。
饭店最初发展起来的时候,就是靠着自己的高超厨艺。
即使是现在,饭店也是在靠着自己的招牌菜在支撑,至于其他由于融入风无意手下的厨师,吴玲珑手下的厨师,所以各式各样的菜都是有上了菜单的。
但真正愿意点这些菜的人,寥寥无几。
愿意来这里的,哪一个不是冲着陈义的招牌菜而来。
排了这么久的队伍,如果仅仅只是为了吃这些东西,那他们从一开始就不需要进行排队,直接去五角楼的星韵饭店,或者隔壁吴玲珑开的分店就行了。
饭店的发展,从某种角度而言,其实已经陷入僵局。
哪怕朝阳杂志将名气和广告打出去了,也会因为陈义无法大量的提供特色菜,而导致一系列差评,每的饭店营业额,并不会因此也提升多少。
但如果陈义之前的想法,走高端路线的方法,能够走对,那么饭店的营业额将会立刻暴涨,而且每供给量也没有增多。
也就是,这就是坑土豪钱的障眼法。
可陈义清楚,这些土豪还就是吃这一套。
只有高端次的美食才能够吸引他们,和大家一起来排队,反而突出不了他们的高贵身份。
这是一种精神需求,而不是一种物质需求。
陈义想做的,就是利用土豪的这种心理,将任源源负责的分店,打造成高端大气上档次的超级豪华饭店。
前期的投入,肯定是必不可少的。
不过以陈义目前的财力,倒还可以支付的起。
更何况还有任源源刚给的两百万,经济方面暂时没有压力。
目光转向任源源,陈义认真地道:“任源源,或许那家店在你的经营之下,会稳扎稳打的增加营业额,不断发展,最终变为我这边最大的分店。
但是我所的方法,却可以让这家店,短时间内一飞冲。
当然,风险肯定是有的,最终选择要怎么做,还是由你自己来决定。
选择权一直都在你手里,我不会强迫你怎么做,我只是提供一个我认为的,更好的方案,让你参考而已。”
声音落下,陈义看了一眼陷入沉思的任源源,转身继续进行料理的制作。
时雨看了看任源源,又看了看陈义,欲言又止,最后还是什么都没。
她有些不理解陈义为什么对这个女人这么好,以及为什么莫名其妙的将胖爷之前送的分店交给她来打理。
不过她想,既然陈义已经做了这样的决定,就一定有自己的理由在。
既然连时雨都没有什么,其他人就不敢开口了。
如果将厨房里的人划分一下等级的话,那陈义肯定是站在金字塔顶端的。
在陈义之下,自然就是有着师徒关系的时雨,发号施令。
至于时雨之下,那对于陈义而言,已经没有什么区别。
无论是吴玲珑那边派来的人,还是风无一那边派来的人,陈义统统一视同仁,全部都是打下手的。
即使风无意和吴玲珑那边没拿出来人手来,陈义也会自己招点人打下手。
对于这种只是进行食材处理和进行边角料的厨房人员,陈义可以流水线一样的培养出来。
真正难的,是陈义那玄之又玄的厨艺。
这批打下手的人,从最初就明白自己的目的是什么。
可过去了这么久,他们依旧一无所获……不!应该是,所获良多,可问题是,没理解多一分,他们就越感受到陈义的恐怖。
那是每前进一步,就对世界的探索增加一分。
越能够深刻的理解,就越能明白,陈义这座高山,到底有多么无可跨越。
哪怕只是在陈义这里,偷学到一丝半点,领悟到一点点皮毛,都让他们受之不尽。
那种手法,那种返璞归真的料理手段,无一不是展现了陈义惊人的厨艺功底。
那种技艺,已经超越了他们的认知,每每模仿学习,都有新的感悟。
这并不是笑。
风无意和吴玲珑最初将人派到陈义这边,为的就是偷学陈义的厨艺。
这种情况下,他们派出来的,自然就是自家饭店,最有赋,最才的厨师。
为的就是快速偷师,打着自己的九九。
然而他们却没有意识到,陈义之所以敢接受他们派来的厨艺,就是完全不担心厨艺会被偷学去的问题。
连自己手把手的教导,都没多少机会学会这些特色菜,更别提只是悄悄在旁观看了。
时雨就是一个很好的例子。
虽然时雨赋并不算好,但陈义觉得也已经超过普通人太多了。
而且勤能补拙,在拥有一定的赋下,勤奋的人,总是比真正的才,更快的掌握技巧。
时雨就属于勤奋的人,并且有着陈义的全方位指导教导。
结果现在也只是勉强模仿到了几成的味道而已。
距离真正的出师,还有着很长的一段距离。
以前的他们,一直是待在吴玲珑或者风无意的厨房。
虽然觉得距离主厨们还有点距离,但至少看得到希望,能一步一个脚印,清晰的感觉到追逐前进。
感受的到只要继续努力下去,迟早有一能够将主厨取而代之,或早或晚而已,甚至将其超越,青春于蓝而胜于蓝,也不是不可能的。
但在遇到陈义后,他们才真正明白了自己的渺,意识到了高山仰止,到底是什么意思。
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