花街隐厨—第40章—汉堡肉饼
玩过这样的游戏吗？
向第一个人说一句话，然后由她传递给第二个人，接着是第三个、第四个，最终，看看会得到怎样的内容。
“某某今天要吃鱼。”最后或许就会变成“某某要成为海上的霸主。”。如此，算是很有趣的，一个小游戏。
就比如说此时。
风绪言对比着两个耳环。感觉有些欣喜，居然会有人想要为那位小九妹妹赎身。不但是类似于她的亲属，是那位食神的朋友的存在。而且还是那样子风雅温柔的女性。
虽然想到以后就吃不到她的菜，有些惋惜。但是对于小九妹妹，并非出生星界，也并非特异，于这样子的她，能够离开花街，开始新的生活，应该是要给予祝福的吧。可是这个金饰比较可爱呢。
“风姐姐也知道了吗？”
似乎是注意到风绪言苦恼的表情，身后为她梳头的卡萝眉头一动，眼中甚至有了泪水。果然啊，姐姐也已经……
“知道什么？”风绪言毕竟是花魁，凑到一起说悄悄话总是不符合她形象的。所以侍女收集来的小情报于她还是很重要的。
“小九妹妹要被变态贵族买走，进行各种惨无人道的禁忌游戏的事。”卡萝气愤地说道。她们已经做好了战斗的准备，为了小九妹妹，就算是掏空钱包，就算是和花歧妈妈抗争，也一定要阻止这么可笑的事情！不，说起来，这种事情，花歧妈妈一定是站在她们这一边的。
感觉战力充沛，就算是帝王也不会放过的卡萝身上似乎升腾着战斗的气焰，明明不会任何的武技，却可以感觉到某种心或意或道的痕迹。
风绪言放下耳环，抚了抚额头，确认自己没有发烧，然后露出了在卡萝看来是痛苦得已经扭曲了的苦笑，她叹了口气，可爱地惊呼“到底怎么会变成这样的啊？！”
在为卡萝解释了一遍原委之后，感觉由卡萝去给其她人解释或许又会变成更加夸张的说辞，所以风绪言决定动用自己作为花魁的能量，一次性将这件事解决掉。
这也是她的职责吧。
但为什么会心好累。
最后拿起一个绿宝石的耳环的风绪言只能无力地叹息，甚至感觉自己或许会因为现在这种胃疼的感觉而大病一场。
但是并没有，风绪言虽然看上去那样子，感觉上去那样子，但也不是病弱系美人，虽然累了一点，但是并没有生病。
总算，将拯救小九妹妹的活动变成了欢送小九妹妹的准备会议，但是感觉还是不太好的风绪言决定去找小九妹妹吃点什么，安抚一下自己那个之前扭在一起，现在似乎还没有舒展的胃。
而且啊，小九妹妹的心意，她也想要了解一下呢。
如果可以的话，已经在一起生活了那么久的“家人”，离别什么的，当然是不希望的。但是如果她想要离开，那么也会看着她的背影，像过去送别那些曾经在这里短暂停留的孩子一样，祝愿她所到之处都能一片坦途。
也就在这样子的心境之下，风绪言走进了三楼的小厨房。
曾经有些怯怯的少女，因为将这里变成了她的主场而意气风发。身为厨师，只要还能握住菜刀，就算走遍天涯海角，去往幻世的无尽世界，也一定光彩夺目。
风绪言的许多问题似乎都没有了，只剩下唯一的疑问，“小九妹妹，你打算……”
“哦哦，风姐姐！这不是巧了吗？今天正好做你母亲那一边的家乡菜哦，刚出锅的更加好吃哦。”
没有给风绪言提问的机会，小九就已经双目放光地扑了过来，很开心地说道。做一些能够勾起人童年回忆的料理对于一个厨师来说是很心旷神怡的事情啊。
“呵呵，”风绪言只能看着在那边一个人激动的小九妹妹，“是什么料理？”
“汉堡肉哟。啊，也就是煎肉饼……嗯，汉堡肉饼，煎汉堡肉饼……似乎都可以呢。也可以裹面包糠下油锅炸，不过那就是炸肉饼了。”小九想着肉饼的的种种吃法，感觉嘴巴里有了些许湿润。
“那我就坐在这里等着了哦。”风绪言看着这样子可爱的小妹妹，笑着说道。
“那就包在我身上了。”小九竖起大拇指，自信而自然地说道。
……
所谓的煎肉饼，就是汉堡中夹着的那块肉，虽然汉堡的圆满感也很好，但是单纯的汉堡肉饼也很好吃呢。尤其这样子就可以配饭了。
牛肉和猪肉各一半，用搅拌机打成肉馅……煎肉饼就是要用到机器，感觉用刀子剁肉馅就不能称之为煎肉饼了。
牛肉提供鲜美的汁水与肉感，而猪肉的肥腻则会带出油润的脂香，所以猪肉少一些也可以，但是牛肉的量要足。单纯的牛肉、猪肉也可以做成肉饼，但是果然，那样子就没有现在此时的复杂口感与滋味了。
洋葱一切二后，放平，菜刀竖切，横切，最后切成丁。这个世界上总是有人去研究各种稀奇古怪的切法，学起来好难好难，学会之后那种流畅的动作就会给人一种厨房里的强者的感觉。
洋葱一半加黄油炒一下，要到有些焦焦的感觉……蒜也是呢，炒过的金蒜和生的蒜粒就可以混合成金银蒜，味道也更好呢。因为这些香辛料生的和炒过的辣度会不同，甚至过了油还会有一种特殊的甜，复合的味道能够给予舌头更多的刺激。
炒过的洋葱要放到冷。
所以，此时，面包糠中加牛奶，揉捏到牛奶完全渗入面包糠中。这些牛奶最后会变成肉汁的一部分，还会给肉饼一种不同于肉的属于牛奶的味道。
搅拌肉馅，到稍微有点黏性，加入面包糠、牛奶混合物，炒过的洋葱碎，生的洋葱碎，一个鸡蛋，各种调料，包括但不限于盐、胡椒……戳一下，翻起来，搅一下，直到肉馅有黏性。
这个时候，就将调和好的肉馅放到冰箱里冷藏半小时。
半小时后，取出的肉馅揪一块做成长方形的饼状。厚度看最后的做法，加水闷一会儿稍微厚一些也可以，要单纯地煎就要薄一些。接下去，就是最重要的一步。
用力地，用很大力气，将肉饼从一只手的掌心摔打到另一只手的掌心，去除其中的空气。这样子来个五次就差不多了。
开始煎吧。
平底锅里放一点点油，温度不需要太高，有个两成就差不多了，不太挤地将肉饼放入，在中间按一下。因为煎的时候肉饼会膨胀，这样子两面都会平整，算是小技巧。
有点焦焦的感觉，翻面，不超过五分钟，洒一些料酒，盖住锅盖，让酒液在锅中蒸腾，蒸汽会使得肉饼熟透。
最后用一根竹签子戳一下来确定是否成熟，当戳出来的那个洞里渗出透明汁液的时候，就说明大功告成了。
肉饼盛出后，剩下的油汁中加水、酱油，熬一个酱汁，这是西方文明的餐饮做法，他们很喜欢各种酱汁，难为了背酱汁公式的小九。
酱汁浇在煎好的肉饼上，装饰炸土豆块和一些蔬菜，两个小番茄……肉稍微多了一点，但营养还算均衡的一餐就做好了。
搭配一碗米饭。这一份，就先送给在外面等着的风绪言姐姐。
……
这就是母亲那一边的料理吗？记忆中的母亲似乎并没有做过这样子的料理，或许是买不到材料，也或许是为了迎合父亲的口味。也有可能是不想勾起家乡的回忆吧。
但是小九的料理，总是能带给风绪言新的记忆。
过去的家人不曾流露，现在的家人温柔给予，如此的记忆。
好了好了，赶快吃吧。食物这种东西，吃进肚子里才是幸福啊。风绪言摇了摇头，用筷子戳了一下那肉饼。
居然这么软。
因为是绞肉重新捏合在一起的料理，所以比起单纯的肉排有着更柔软的质地。甚至不需要多少力气就能将筷子戳进去。
即使是筷子也可以担当刀叉的作用，从那煎肉饼上夹下一块肉来。断面处，透明的汁液流淌下来，泛着诱人的光泽。
只是这一幕，嘴巴里就冒出了津液，没有多少犹豫，风姐姐就将那块切下来的肉肉塞进了自己的嘴里。
因为煎过，所以有一种焦香。慢慢咀嚼，柔软到似乎不用咬就能化开，但是又有着十足弹性的肉中，丰盈的肉汁就溢了出来。
牛肉的汁水，猪肉的油脂，在这一瞬间，裹挟着酱汁的味道，在嘴巴里慢慢弥漫，沾染着口腔中的每一点，滋润着舌头上的每一个细胞。
这就是，肉啊。
扒一口米饭，冲淡嘴巴里的味道。风绪言再夹了一小块肉，轻轻在酱汁里一蘸，一卷，裹满酱汁的煎肉饼小块在米饭上一落，不浪费一点酱汁，然后喂入了自己的口中。
如果说之前的酱汁味道只是淡淡的，成为了煎肉饼原始味道的陪衬，烘托那肉汁丰腴而油滑的湿润感。那么此刻，酱汁便成为了一切的主体，压抑了肉汁的味道，只展现其浓郁的风味。
但在那之后，酱汁的味道还久久不散，但已经略微淡了些，肉汁的滋味，与那酱汁出于同源的肉汁，其油润的香气才在那酱汁的余韵中慢慢触动舌尖上的每一个细胞。
这种时候，趁着那回味，扒一口沾染了酱汁的米饭。人的灵魂似乎都在颤抖。脑海里只剩下了好吃与满足。
料理的风格吧，旁边的配菜只是营养均衡的补充，而没有与煎肉饼融为一体，但是蘸一点酱汁，也能品味到别样的风情。
风绪言将最后一粒米饭喂进嘴里，忍住了刮盘子这种不雅的动作，告诫自己那是过度的不浪费食物，看着小九，轻轻问道“小九妹妹，你打算离开玉绫吗？”
笑嘻嘻正翻着菜谱，连晚饭的菜系都没有决定下来的小九沉默了，然后，久久没有说话。