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姜烟这种烤玉米有一个非常关键的点,就是玉米的外衣一定要保存完整,带着完整的玉米外衣,这样才会让玉米粒不会被火焰烧成炭。

一层层的玉米外衣被火焰不断炙烤,玉米叶中含有的水分成为了天然的保湿剂,一层一层的玉米叶成为了简易的蒸笼,随着外皮一层层的碳化,锁满香味的玉米粒还会经过白毛碳的最后一道升华。

借助这种原始的方式,最后烤出来的玉米不仅香味十足,而且每一粒都会裹满碳烤玉米的专属甜味。

而另一种先水煮然后再炙烤的玉米,虽然口感都差不多,但那种玉米独有的甜味却很难吃到。

虽然看起来很简单,就是将没有扒皮的玉米直接丢进火中,不过效果却完全不同,简单但很有说法。

将六根玉米放入炭火中,姜烟坐在一旁拿出木棍控制着玉米的受热,待到过了一会,姜烟终于将几个外表焦黑的玉米棒从篝火中挑了出来。

坐在篝火旁,陆家姐妹盯着姜烟挑出来的玉米不停的咽口水,一下午没怎么吃饭的她们现在已经是饿的不行。

见玉米逐渐放凉,姜烟尝试着拿起一根,与其他烹饪玉米的方法不同,姜烟手中的这根玉米,散发的只有玉米叶焦炭的味道,这让一旁的陆家姐妹有些好奇,这么做能好吃吗?

拍了拍已经化为飞灰的外叶,姜烟将玉米叶一层层的剥了下来,随着一片片玉米叶的剥落,坐在篝火两旁的陆家姐妹猛然闻到了一股很清甜的味道。

涌入鼻尖的味道让陆家姐妹很是惊奇,这种味道并不是其他玉米散发出来的香味,甚至若是没有看到姜烟手中的玉米,她们俩都无法确认散发出香味的到底是不是玉米。

不过能够肯定的一点是,自从闻到这股香味的一刹那,陆家姐妹就非常清楚,姜烟手中的这个玉米一定非常甜。

玉米的香气中满满的都是甜味,这种甜味不是那种齁甜的糖浆味,是十分清甜的味道,如果让陆家姐妹想一个形容词,她们肯定会说,姜烟用灶台把雨后的空气烹熟了。

浓郁的清甜味,配合上淡淡的玉米香气,这让陆家姐妹盯着姜烟手中的玉米双眼发直,等待了这么长时间,她们十分想要尝一尝这些玉米的味道。

看到陆家姐妹直勾勾的盯着自己手中的玉米,姜烟将玉米一掰两瓣递给了眼前的两位。

接过玉米,滚烫的温度让陆家姐妹不停的换手,最后终于知道诀窍的两人,从地上捡起了姜烟刚才扒下的玉米叶垫在指尖。

烘烤过的玉米上还残留着一些细碎的白灰,这些白灰都是从木炭中飘来的,用手指将微不可见的白灰抹开,陆家姐妹捧着玉米,轻轻的咬了一口。

粒粒分明的玉米,给陆家姐妹带来的第一印象是烧烤独有的干香,通过炙烤,每一粒玉米都被坚韧的外皮牢牢锁住,最顶端的部分被高温烤的开裂出一条缝隙,而这一点的开裂,给了这根玉米如同爆米花一般的干香。

紧随其后,随着牙齿轻咬玉米,里面清甜的玉米芯被坚韧的外皮从下方挤了出来,之前闻到的香甜味在口中瞬间爆炸,满口的香甜配合着如同百香果一般的口感,让陆家姐妹还没来得及多咀嚼两下,便滑入了腹中。

到了最后一层,坚韧的外皮沾满了前两者的优点,经过一系列的炙烤,玉米粒的外皮口感脆韧,伴随着最后的一层焦香,咀嚼起来更是让陆家姐妹流连忘返。

满口的清甜久久不能散去,咽下玉米,清甜的香味让口腔产生了一种古怪的清新感,用嘴呼吸了一下空气,带来的玉米甜味让陆家姐妹感到一阵惊奇。

但这种香味在两秒钟后,便消失的无影无终,留下了陷入回味中的两人。

“好好吃啊!”

对视了一眼,陆家姐妹忍不住发出一声感叹,很奇怪的是,这种香甜味却没有让陆家姐妹有任何馋瘾,吞下玉米,陆家姐妹第一反应是感叹,而并不是再来一口。

坐在一旁,姜烟看着陷入震惊的陆家姐妹,这种烤玉米真正的吃法并不是一大口一大口的吃,而是一粒粒的去吃。

这种方式炙烤出来的玉米,粒粒分明,坚韧的外皮锁住了每一粒的精华,让每一粒的玉米都口感复杂,味道丰富,像是那种嗑瓜子一般的吃法,反而适合现在的玉米。

扭下一粒,姜烟投入口中,用牙齿挤出玉米粒里面的玉米芯,随着香甜味沾满口腔,姜烟随即用牙齿咬碎玉米粒剩下的部分,顶端的焦香在这时候提供了充足的口感,咀嚼了两下,姜烟将其轻轻咽下。

在接近零度的气温下,烤着篝火吃玉米,这让姜烟三人无比惬意,六穗玉米全部吃完,陆家姐妹意犹未尽的摘下了三根肉条,放入口中解馋。

“揉揉脸颊,吃了两穗玉米,估计你们明天腮要疼了。”

看着陆家姐妹刚吃完烤玉米就吃肉干,这让姜烟下意识的提醒,刚才的玉米虽然非常好吃,不过却比较硬,尤其是最顶端的那部分,一点点还可以接受,连续咀嚼超过三穗,第二天起来腮一定会疼。

持着铁锹,姜烟将篝火铲回到了灶坑之中,紧接着抱来了一些玉米秸秆,点燃火炕。

客厅的温度随着火焰而逐渐升高,等到姜烟将前院照明灯,客厅灯全部关闭的时候,卧室的温度已经高到窗框上满是露水的地步了。

“看样子,明天要晒晒被了。”

抹去窗框上面的露水,姜烟关闭了卧室的灯,农房最大的劣势就是很潮,尤其到了秋冬季节,等到火炕烧起来之后,屋里面的潮气会从地面上直接泛起,挂在冰凉的窗框上。

等到了深冬,温度接近零下30度的时候,窗框的下方甚至还会结上足有五厘米高,半米长的冰条,那都是屋内的潮气凝结的。

火炕的温度太高,姜烟怕炕上的褥子被烤糊,将火道的那部分掀起了一半,推了推枕头,姜烟和陆家姐妹挤了挤另外的部分。

一夜静谧。

清晨,窗台被露水打湿的像是水泼过一般,揉了揉惺忪的双眼,姜烟从被窝中坐起身来,有了窗户上的塑料布,昨天晚上的温度足足接近30度,睡到了后半夜四点,温度才终于下降到20度左右。

强撑起身体,姜烟看向一旁的陆家姐妹,随着眼神在陆琳琳身上划过,姜烟猛然发现,睡在炕西边的陆莉莉竟然满脸血迹!

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