佐川一政（1949年6月11日-2022年11月24日），出生于日本，日本罪犯，世界十大食人罪犯之一、作家。
佐川一政毕业于和光大学人文学系，1976年取得关西学院大学英文硕士学位，1980年以“川端康成与欧洲二十世纪前卫艺术运动的比较研究”论文取得索邦大学硕士学位。佐川一政号称“食人魔”，因杀人而获罪。
2022年11月24日，佐川一政死于肺炎，终年73岁。
1981年，佐川一政在巴黎大学攻读英国文学专业时，他被荷兰籍女同学里尼·哈特维尔特（Renee hartevelt）所吸引。同年6月14日他邀请哈特维尔特到住所共进晚餐，一同讨论文学。在那里，他以小口径的猎枪在里尼的后脑开枪，将她杀害进行尸奸，并且割下大腿及臂部进食，吃了里尼·哈特维尔特两天后，将剩余的尸体以两个大皮箱装载丢到公园。 事情曝光之后，法国警方拘捕佐川并对他作出检控。佐川一政的父亲佐川明氏（Akira Sagawa）是有财有势之人，找了最好的律师为他制造了开脱罪名的理由，最后法庭认为佐川有严重的精神病，只是被送进精神病院。
佐川明氏声称佐川一政不适合在法国受审，设法将他引渡回日本。1985年，他父亲成功地将他接回了日本，进入东京都立松泽医院。第二年，日本精神病专家又宣称佐川已经精神健全，于是他被释放，从回到日本，到他被释放，前后相差不到15个月。之后他在日本成了名人——他撰写了18本有关食人的书，在最着名的《在雾中》里，他绘声绘色地描述了他当年如何吃下哈蒂维尔特的全过程。拍摄了一部名为《安眠室》（”Shisenjiyou no Aria” ）的色情作品。此外，他还在日本报纸上开专栏，甚至破天荒地出现在电视台的烹饪节目里表演掌厨！ 佐川一政因对整个事件不后悔的态度，以及对食人行为的酷爱，成为日本乃至全世界的知名人物。
佐川一政的父亲佐川明氏（Akira Sagawa）声称他不适合在法国受审，设法将他引渡回日本，在那里不到15个月他即获释。那时，佐川一政因对整个事件不后悔的态度，以及对食人行为的酷爱，成为日本全国知名人物。此后，他写了几部畅销小说，参加了至少一部电影的拍摄：一部名为《安眠室》（\"Shisenjiyou no Aria\" ）的色情作品。他为日本国内一家小报的专栏写作。1983年，佐川一政着作描述了这起令他闻名的事件的经过。
除了关于他自己那起谋杀案的书，佐川一政还于1997年写了一本名为《少年A》的书，记述1997年发生在日本神户的连续杀人案：酒鬼蔷薇圣斗事件。在这起案件中，一名被称为“少年A”的14岁少年杀害了几名儿童，并割下其中一名受害者的头。
不得不说，这个奇葩的国家，真是犯罪者的天堂，如果这人搁咱们国家，他得啥下场？？