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饭桌上,那扣肉厚实的醇香似乎都盖住了店里的酱醋味道。

扣肉蒸的时候是肉在下面,梅菜在上。

吃的时候要拿另一个大碗,把蒸肉的碗扣过来,这样就是肉在上面,梅菜在下面。

所以叫扣肉。

这会儿冒着热气散着香气,油润润的,很是诱人。

黄月最后分出来好好几碗,隔水蒸了那么长时间,那整齐的五花肉片又嫩又软。

瘦肉软而不散,肥肉晶莹而不腻。

煎出来肉皮蒸过之后更是红润。

那梅菜碎更绝,清甜又爽口,韧中带脆,脆中带韧,入口一嚼,去了腻之后才被梅菜吸收的肉汁就流淌出来,顿时就是满口的复杂滋味。

大家都夸黄月做得好。

严奶奶更是不吝惜赞美,“小姑娘这个扣肉可不比牟师傅的差。”

起先夏鱼还以为严奶奶说的是小婷。

小婷马上在一旁附和,“我同意,我爷爷来了估计也要点个赞。”

黄月倒也没有腼腆,很认真地道谢。

夏鱼面前是直接有品质鉴定的,他知道就是A-,跟S级的距离可不远。

黄月倒是很关心夏鱼的评价。

夏鱼直接以光碗一份扣肉的表现来做出了评价。

他也没有多说话。

中午饭的时间短暂又快乐。

之后歇了一会儿,夏鱼和黄月就要先走了。

主家也没有多留客人,毕竟知道人家还有事情。

小婷和弘哥儿一起到院子里来送他俩开车离开。

于是夏鱼和黄月都在后视镜里看着他们两个拉着手进的院子。

黄月说,“也不知道弘哥儿还会不会考大学。”

“可能不会了。”夏鱼说,“小婷说他酿酱油的本事挺大的,才十九岁呢,了不起。”

“传统酱油酿造起来,时间要按年计算,”黄月说,“弘哥儿其实跟小婷一样的,从小就在耳濡目染了,不然这个技艺哪有那么容易就会的。”

夏鱼点点头,“美食界的神雕侠侣是吧?”

“哈哈哈哈,”黄月笑道,“这个比喻好。”

两人说了一会儿,话题还是回到梅菜扣肉这件正事上。

夏鱼也给了黄月一个很高的评价,这会儿才把各种细节给黄月讲了一遍。

她坐在一边,一边听着一边点头,很是认真。

“这家店的梅干菜确实不错,”夏鱼说,“下周我们也卖卖扣肉试试,天冷了,大家需要高热量的。”

自己建议的菜被采纳了,黄月还是很高兴地说了声谢谢。

“知道你需要攒经验,”夏鱼笑道,“慢慢来呗。”

“感谢你啊,老板。”

“哎哎,不说这个。”

然后夏鱼又学着白金的样子来了一句,“人聚财聚嘛。”

“那就祝我们的摊位更上一层楼。”

夏鱼微笑着,只是点了点头。

他这一阵子想明白了一件事情,他厨艺太好,不能把摊子做得太大,否则他是服务不了那么多人的。

也是因为他厨艺这么顶,之前大家才愿意长时间排队。

但后来慢慢队伍也不那么长了。

夏鱼有时候会觉得怠慢客人了。

本来吃就应该是一件轻松愉快的事情,既是补给自己身体的能量,又是补给心灵的能量。

排队的时间太长,难免会心有焦虑。

他觉得就现在这个样子,出餐速度也有一点偏慢。

现在的利润已经让他心安了,而且自己也开始陆陆续续收到了一些掌勺的邀请,小富的生活已经近在眼前。

他只想安安静静地把自己的摊子做好,并不很想太出名。

人红是非多,而且要真是和网上那些网红摊、网红店一样排一两个小时队才能吃上,那他做的菜,还能保持初心吗?

就那样安安静静地做摊子,挺好的。隐在闹市之间,随缘卖,顾客随缘吃。

这样他还能有时间来研究其他事情,也不会因为超负荷经营而导致质量下降,还能有时间去照顾那个肩负重担的姐姐。

他觉得这才是他喜欢的工作。

他觉得要是自己都不喜欢了,做出来的饭菜别人也不会喜欢。

这会儿,夏鱼嘴里回味着扣肉的软烂和梅菜的清香,琢磨着晚上给白金也做一份。

白金姐那个家伙,星期三吃乳腐酱方不开心了,又不吭声。

那今晚给她做个梅菜扣肉吧,一样也是肥而不腻的蒸五花肉系列。

让她多吃点肉,多长点肉,胖一点好看,扛压,扛冷……

好歹一米六出头的人,不说体重过百,95斤总要有的吧?

他一心只想自己喜欢的人健康,而不是寻思扬州瘦马。

夏鱼倒是一点儿也没想起来,统子给他俩上了buff,自己的体重和白金的体重是绑定的,白金只要长胖,他就会变瘦。

不知不觉就到了学校门口,两人道别之后,夏鱼就离开了。

要做一顿好饭,备菜需要很长的时间,一份梅菜扣肉,若是各方面都想要做到最好,从生肉处理到成品上桌,三个小时的时间也少不了的。

夏鱼构思着晚饭的菜单,做一个梅菜扣肉,清炒一个荷兰豆,炝炒一个油白菜,天冷了需要暖腹的汤,干脆用陶罐再煨一个排骨汤,两个人吃也差不多了。

想定这些,他就开车去了一家货品质量很不错的大型超市。

虽然是一家大型超市,但总部却来自于内地的一个N线小城,过去籍籍无名,这几年网络发达了,才开始广为人知。

他家生鲜区货品都很新鲜,而且会标明进货价和售价,网上还有热搜说这家商超会把95%的经营利润作为工资和奖金分给员工。

他们过年还会打烊歇业放假,让员工好好陪家人。

因此员工们的服务态度都非常好,货品也好,购物的体验也好。

遗憾的只是这么许多年,它都只是一家地方性的商超,好不容易才在江海市开了这么一家门店……

谢天谢地,在江海市这家门店生存下来了,而且生意也很不错。

店里人潮涌动,空气却不像一些店一样沉闷,他分明就听见了超市新风系统全力运转的嗡嗡声。

夏鱼快步走到生鲜区,穿着白围裙,戴着塑料头套和透明口罩的售货员大姐热情招呼他,“帅哥,买排骨啊?”

灯光是纯白色的,没有偏红的光污染。

“对啊,”夏鱼拿着铁夹子翻了两块,然后拣了三根出来,“就这三根吧。”

“好嘞,你怎么吃?”

夏鱼想了想,“煨汤的,稍微小一点就行。”

“好嘞。”大姐应声就提起了斩骨刀,咚咚咚咚,手起刀落,排骨就成了均匀整齐的小块,然后就是装袋,打价签。

那排骨和菜市场的不大一样。

菜市场的排骨常常在一头连着龙骨根,上面还会挂一大坨瘦肉,虽然便宜一点,但是相当于是龙骨肉搭着一起卖了。

龙骨肉和排骨一起炖出来,会柴。

五花肉有时候也会有同样的问题,一条肉,五花占五分之三,大肥却还占着另外五分之二。

又不好让人分。

虽然价钱有时候会便宜一些。

反倒是这家超市的,中排只有中排,龙骨是卸下来单独卖的,五花肉卸下来的也漂亮。

虽然价格会贵上一点。

夏鱼买菜和妈妈的性子差不多,不爱斤斤计较,自己看好了,摊主人好了,差不多就买了,以后就常去。

做小生意,有人地道,就有人不地道。

当大老板,有人恨不得把最后一分钱都赚到自己兜里,就有白金姐和这家商场的大老板这样一心一意做事业的。

蓝星反正是圆的,有时候看着那天空昏昏暗暗,觉得这世界破破烂烂,但蓝星依然在转,因为总有人在那里修修补补,太阳总会照常升起。

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