邱轶男离开后,邱允也没有休息,而是忙活着腌制腊肉。
腊肉又分为广式腊肉、四川腊肉、河南蝴蝶腊猪头、山西长治腊驴肉等。
邱允选择腌制的是工序最简单的广式腊肉。
说简单,其实耗费的时间却一点儿也不少。
首先是准备材料,把猪肉切成3斤左右的长条状,盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许。
先把盐均匀的抹在肉条上,腌制10个小时左右。
再用温开水清洗干净,挂起晾半天左右。
然后把白砂糖、生抽和白酒放在盆里拌匀,浇在肉上,腌半天左右。
期间还要把肉翻转一下,让猪肉能够均匀入味。
最后把腌肉挂在太阳底下晾干直到滴油就可以密封收藏。
想要吃的时候随时拿出来就可以了。
邱允腌制腊肉的时候,村民们不知道从哪里得来的消息。
上次没抢到换肉的村民们纷纷背着粮食要来换猪肉。
邱允也不拒绝,反正野猪有200多斤,给村他们换一些也没什么。
反正也就不到十户的人家。
野猪肉比野山羊更便宜,邱允一律按照5斤粮食一斤。
合计下来划一斤猪肉4毛钱。
野猪太大,给邱轶男家十来斤,邱红军五斤。
邱允又腌制了二十多斤。
加上十户村民换走的二十多斤。
将近300斤的野猪看着愣是没多少肉。
忙碌的时候,时间总是过的飞快。
即使还在十月份,山里不到五点半天色就已经暗下来了。
邱轶男的爹娘邱大山和刘秋月一人扛着锄头,一人背着背篓,满脸疲惫的回到家。
一脚刚迈进大门就闻到满院子的肉香味儿。
两人愣了愣,东西来不及放就大步走进厨房。
邱轶男站在土灶后面,袖子挽到胳膊肘。
一边哼着小曲儿,一边把猪肉熬出的油装进坛子里。
听到门口的动静,抬头看去。
就见爹娘站在门口,瞪大了眼睛,一副见了鬼了似的表情看着自己。
邱轶男笑嘻嘻道。
“爹娘,你们回来啦!快去洗洗手,一会儿该吃饭了!”
说话也不耽误手里的动作。
油装进坛子后,油渣也不捞出来,左手一探把早就备好的大白菜一股脑的倒进去。
粘着水的白菜匍一入锅,便发出“滋啦”的声音。
刘秋月和邱大山对视了一眼,几乎不敢相信自己的眼睛,愣愣的道。
“二娃子,你这是在做饭?”
真是开了眼了,她家混小子竟然会进厨房做饭?
从小到大,哪次自己做饭想让他烧个火都难,更别提做饭了?
今天这是受啥刺激了?
看着爹娘震惊的神色,邱轶男耳朵发烫,脸上微微发红,别扭道。
“今天跟我哥一起在山上打到一头野猪,回来的时候他给了我十来斤猪肉,我看你们还没下工,就先把肥肉炼油了,顺便就把饭做了。”
说着又朝桌子上剩下的猪肉努了努嘴。
“猪肉我晚上炖了两斤,娘,剩下的几斤你回头分分,给我四个姐姐家一人送两斤。”
家里就他一个男孩,姐姐们没出嫁前就偏爱他。
什么脏活累活都不让他干,即使出嫁了,还时不时从家里拿些鸡蛋给他吃。
以前他不懂事,总是觉得姐姐们对自己好是理所应当。
但是这几天看到邱允和丫丫之间相互奔赴的亲情,他好像又有所明悟。
刘秋月眼睛没忍住红了红,鼻尖一酸喃喃道。
“混小子长大了,知道疼姐姐了!”
邱轶男往锅里兑上半碗水,又往里加了一把红薯粉丝,盖上锅盖焖着。
听到刘秋月的话,有点不好意思的挠了挠头。
突然想到什么似的,一拍脑门道。
“对了!我还给你们一人买了一双布鞋。”
说着,邱轶男一溜烟儿冲进堂屋抱着两双布鞋跑回来,一把塞进两人怀里。
“快试试,看看合不合脚,不合脚我明天再拿去给人家换!”
早上他回来送驴车的时候,爹娘已经去上工了,鞋也没试上。
邱大山看着怀里软乎乎的布鞋,愣了愣。
反应过来后,一巴掌扇他后脑勺上,阴沉着脸道。
“个混小子,我跟你娘现成的鞋,谁让你乱花钱的?我们天天累死累活的给你攒老婆本儿,你就是这样折腾的?”
刘秋月把鞋重新塞进他怀里,也心疼道。
“儿啊,这鞋咱不要,明天你拿去退给人家啊!”
邱轶男头上挨了一巴掌先是一愣,弄明白他爹娘的意思,又有点哭笑不得。
原来,在爹娘心里他就这么混账啊?
“爹,娘,这鞋不是我从家里拿钱买的!钱是我哥带我赚的!”
邱大山和刘秋月对视一眼,齐声道。
“邱允?”
“嗯!我哥教了我剥皮,我哥说以后他负责打猎,我负责剥皮,赚的钱我们二八分,布鞋就是用我早上赚的5块钱买的。”
怕他们不信,邱轶男又从口袋里掏出剩下的2块钱。
“喏!买过鞋之后还剩这么多!”
刘秋月眼眶通红,嗔道。
“邱允这孩子,天天给咱们送肉就罢了,怎么还给钱呢?这不是占人孩子便宜吗?”
说是这么说,但她心里却非常感激邱允。
自从邱允上山打猎以后,不仅每天给他们家送肉,还教二娃子剥皮技术,带他挣钱。
二娃子也一天比一天懂事,这让她怎能不感激?
邱大山心里也感动,但他到底是一家之主,脸上的表情还端的住。
“行了,钱收就收了吧,咱们记住邱允这孩子的情分就是,以后多帮衬帮衬人兄妹!”
又指着邱轶男叮嘱道。
“还有你二娃子,跟在邱允后面做事的时候,眼头活一点,脏活累活抢着干知道不?”
邱轶男点头,拍着胸脯保证道。
“爹,您放心吧,我心里有数着呢!”
一夜无话。
第二天,邱允一行三人依旧早早赶到黑市。
依旧是昨天的位置,邱允两人刚把野猪肉,和猪头放在地上,就有人围了过来!
“呦,是野猪!看这个头少说也两百多斤吧?”
邱轶男见有客人,当即站起身负责放哨,观察周围情况。
邱允咧嘴笑笑:“大哥好眼力,昨天刚打到的,新鲜着呢,您来点儿?”
背着背篓的男人顺势蹲在地上,打着手电拍了拍猪肉。
“确实新鲜,你这怎么卖?”
“5毛一斤!”
供销社的猪肉是七毛九一斤。
但野猪肉跟猪肉没法比,野猪肉肉质柴,而且还带着一股子腥臊味儿。
想要卖高价本就不容易。
而且,这是在黑市,手里的货物越快出手越好。
否则,万一发生什么变故,他们三个人带着这几百斤的猪肉怎么跑?
因此,邱允一张嘴就要了个诚实价。