第136章 第三个项目（二）
11月22日，星期一，一直下着小雨，天气阴湿。
下午三点，元酥肉关门，今天生意和天气一样，落入低潮，只卖了两百多袋。
向叔叔跟着杨升元来到家里，讨论杨舒力提出的卤肉生意。
昨天上午，杨舒力接到薛琪电话，薛琪压低声音说了几个字：“哥，你来嘛。”
杨舒力带着相机赶到百宏路，先在店门前从正面拍了几张照片，薛琪和向文娅都入了镜，薛琪对着镜头打了V字。
一个中年男人对杨舒力的相机很感兴趣，杨舒力见他买了两袋酥肉，就以店主对待顾客的态度，详细回答他一些问题，还给他看了回放，这人是个懂行的，淡淡地说道：“很方便。”
又从后面绕过去，进到店里，那时可能杨升元还没有把卤肉的事给向叔叔讲，所以只是寒暄了几句，没有聊这事。
给薛琪和向文娅拍了合影，单人照，给向文娅看了回放，夸了几句，她也显得很高兴。
薛琪建议向文娅和她爸合个影，向文娅同意了，于是薛琪留在前台接待顾客，向文娅来到操作间，靠近向叔叔。
先拍了一张，光线有点暗，又拍了一张闪光，画面情绪了。
晚上薛琪打来电话，希望不仅拿到和向文娅的合照，还想要她的单人照。
理论上这是不行的，需要得到向文娅同意，杨舒力想了想，还是决定满足薛琪的要求。
理论可以进行改造，比如两人是同事，或者是朋友，这种关系要求拿到对方的单人照，是可以的吧。当然这种说法很牵强，但无伤大体，不会给向文娅带来不良后果。
杨舒力回家也比平时早，三人讨论起卤肉生意的问题。
杨舒力作为倡导者，先发言。
他描绘出一个场景，百福广场挨着的两间店铺，一个卖酥肉和鲜肉饼，一个卖卤肉。
两间店铺，三种产品，六、七个人，便于管理，小日子过得匀净。
至于百宏路的酥肉店，他没有提，去留由杨升元和向叔叔决定。
然后是在百福广场卖卤肉的理由，卤肉因其特性，保鲜问题比较好办，也不存在堂食的问题，对卖家来说是优点。
凌江市卖卤肉的很多，说明市场大，多一家没问题，不像元酥肉，多一家就多一份竞争压力。百福广场没有卤肉店，是因为老板们觉得租金太贵不划算，现在自己的门面免费，做卤肉就有优势了。
最后一点，是杨舒力的杀手锏，他说，他们卖的卤肉要保证质量，走高价路线，卤肉的做法是传统的，不偷工减料。
最重要的，绝不使用添加剂，把卤肉生意长期做下去。
一席话说完，房间里一片沉默。
向叔叔伸出右手，指着杨舒力鼻子说道：“舒力，最后一个添加剂，我觉得说到点子上了。”
“现在外面卖的那些卤菜，好多是加了香精的，我不是不买，有时来不及做菜也买点，但是买得少。”向叔叔说道。
随后，向叔叔讲了一个以前在锦城一家餐馆做事时的故事。
当年向叔叔从厂里出来，决定进入餐饮行业，经人介绍到锦城一家餐馆打工，两年内辗转了多家餐馆，不仅在店内学习，其他店有火爆产品，他也去取经。
学了两年，向叔叔觉得差不多了，凌江市还有老婆孩子，不能老在外面飘着，准备回家另起炉灶，就在那个时候，又听说一家餐馆有火爆产品。
这家开业不久的餐馆有一道辣子鱼，味道非常香，来这家店的客人几乎每桌都点。
这当然是他学习的对象，于是和店里一位同样从小地方来锦城学艺的同事去吃辣子鱼。
的确非常香，从端上桌，到第一口，都很香，吃完后回味，仍然香。
回来后两人开始研究，估摸着那家店用的调料和烹饪方法，自己买鱼来做，但始终没有那种香味。
是不是某种香料的成分加重一点？或者辣椒品种换成辣味少的、香味重的？他们调整不同香料的比例，进行多次尝试，始终做不出来。
这件事他一直想不通，后来回到凌江市，和杨升元开起餐馆，有时还是想着这件事，觉得餐饮行业的水太深了。
那个跟他一起去吃鱼的同事到了沿海一个省会，在一家大型酒楼当主厨，混得还可以，就跟他取得联系，讨教些经验。
两人在电话中叙旧，他又提到吃辣子鱼的事，说到现在还是想不明白，同行说嗨，这事不要在意，真相简单得很……
原来，那种非常香的味道，就是使用了一种添加剂。
这种添加剂可以在批发市场上买到，装在小塑料袋里的白色粉末，外观看上去像味精。
厨师把菜做好后，从兜里掏出小塑料袋，倒一点进去，搅拌搅拌，就有了那种香味。
它还有个化学名称，向叔叔只记得第一个字是“乙”，甲乙丙丁的“乙”，后面几个字记不得了。
从这件事后，很多事情都想通了，那些卖卤菜的，据说很香的，好多人来买的，他知道怎么回事。
加了卤菜香精。
听完这个故事，杨舒力不禁感慨：厉害。
向叔叔因为自身条件，家里几口人都靠他养活，做事情很用心，肯钻研，酥肉的研制，鲜肉饼的研制，都是他进行的，不是偶然，而是必然。
他得保证事情的成功，家里人才有活路。
相比之下，杨升元就缺乏这种拼命精神，或许可以这样说，遇到向叔叔，既是不幸，也是幸运。
说幸运，当然是向叔叔领着他，一路走到现在，少了许多艰辛和迷茫；说不幸，就是有人领着，多数时候处于舒适圈，不能在环境逼迫下爆发出自己的能力。
不过，杨舒力对这些采取了更现实更宽容的看法，对人的个性不能强求，杨升元天生就不是自己闯一番事业的人，能遇到向叔叔，跟着走，也是一种幸运。
“舒力，我告诉你一个小窍门，凡是那种在门外都闻着很香的馆子，都是用了添加剂的。”向叔叔说道。
“哦。”杨舒力又认真听起来。
“阅江阁门口闻不到香味，因为它是做传统菜，按老方法做，味道的类型很多，但是传统菜讲究食材，做起来也讲究，价格高了没人来吃，价格低了赚不到钱，所以这种传统菜馆没几家了。”
“这些年江湖菜很火，是不是？因为它简单，大麻大辣，加点香精，香味就出来了，食材也是最便宜的，都被味道盖住了，顾客还说好吃。但是也有问题，江湖菜开几年就倒闭了，说明他这个香味吃多了败胃口。”向叔叔说道。
杨舒力频频点头，认为向叔叔说得在理。
“向叔叔，那你觉得我们做那种不用添加剂的卤菜，行不行？”杨舒力问道。
现在他相信，向叔叔的回答具有一锤定音的效果。
“可以。舒力伱提出做卤菜，我一听就晓得你是做过研究的。”向叔叔说道。