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正月十一大清早,家里的电话响了,是两个主厨舒小军和郭明义到了县城火车站,要强子去接一下。

就在强子准备出门的时候,强子爸追出来说道:“有个叫白有信的打电话过来,说是自己在火车站等你。”

强子点头,这是之前约好的,他的师傅会在西京称作成都过来的火车,跟舒小军他们正好一起接回来。

两个主厨和白有信都是外省人,对于关中地区的民宿风格很是惊奇,左顾右盼的赞叹着回了强子家里。

按照当地的风俗习惯,十三号是大婚的正日,十一号晚上主家就有请执事的,基本上是全村起营,用当地的话讲就是到家里喝汤了。

不过头一天请执事的吃席会简单一些,中午就是烩面片一大锅,每人一个大碗自己盛,然后配以四个小菜馒头等。

第二天早上也相对简单,一大锅烩菜加足了硬料(回锅肉片、肉丸子、红烧肉、油豆腐、白豆腐、响皮等),再配以大白菜,红薯粉条子,红彤彤的红油在翻滚的菜汤中沸腾,全村人不管男女老少,一人搂着一个大海碗,再捧着几个热气腾腾的大白馒头吃得那叫一个酣畅。

来自成都的正经川厨,手艺绝对不是那些农村的厨子可比,单是一大锅烩菜就赢得了一片叫好声,那些帮忙蒸馒头的妇女甚至为此叫苦不迭,因为馒头下去的太快了。

中午和晚上就不再凑合事了,四凉八热外加两个汤,啤酒白酒成箱成箱的往出搬,老少爷们都是敞开了喝。

晚上宴席吃罢,执事长(帮忙执事的总管)叫过来强子,将他的一众发小外加年龄小几岁的本村小伙子凑出十三个,每人给了一包华子牌,告诉他们明天去接新娘子的时间以及注意事项,临了还叮嘱他们接亲时不要穿裤衩,因为那玩意只有半截子不吉利。

尽管强子的发小们已经不再是毛头小伙子,有的已经孩子满地跑了,但也不影响他们接新娘子的热情劲。

一切都安排妥当之后,强子来到临时后厨,舒小军、郭明义和白有信此刻正在准备第二天的大菜。

‘带把肘子’需要提前经过水煮至断生,抹蜂蜜油炸,然后再码进大碗里,淋上汤汁,最后在蒸一个小时,方能软烂脱骨。

‘自制火方’是根据传统菜‘秘制火方’转化来的,将精五花肉经过水煮、油炸、在切成荔枝花刀,最后大火蒸一个小时,出菜前再翻碗,成菜色泽红润油亮,这道菜在那时的农村从来没有出现过,算是强子的自创菜。

红扒鸡制作方法同样复杂,整只的公鸡经过水煮、蒸制、上菜前进行油炸,剁块,撒上花椒盐,入口外焦里嫩,鲜香适口。

豆瓣鱼就是个普通菜,没什么说的,不过当时农村人结婚,可没有这么整的,鸡都是剁块红烧,加上些土豆疙瘩撑盘子,条子肉还是每人一片,四喜丸子照例是一个面疙瘩,小酥肉面糊裹得像是用了膨松剂……没办法,农村人的经济大多不宽裕,能省一点是一点,荤菜基本还是半荤,像是强子这么整的,在村里还是蝎子粑粑独一份。

看着三个师傅忙碌,强子上前递烟并说道:“师傅,舒大哥,郭大哥辛苦了,抽根烟,喝点茶水休息一下吧!“

白有信笑道:“强子,都准备好了吧?”

“嗯……都准备好了,就等着明天接新娘子呢!”

“哈哈哈……强子啊,你俩成天腻在一起,现在结婚也就是个形式,没什么新鲜劲了……”

舒小军拉长的语气让几个人都笑了。

强子无奈道:“呵呵呵,那没办法,谁叫咱提前把该尝的都尝了,这就是补个形式,堵一下村里的悠悠众口而已,怎么样,跟你们的的差别大吗?”

舒小军和郭明义都是农村人,就是白有信以前也是农村人,恰逢招工才进了城当了工人。

“十里风俗九不同,更何况咱们还是跨省呢,这差别大了去了,我们成都都是吃大米饭,你们这里就不同了,吃的是馒头和面条,啥都离不开面食,难怪人说西京是碳水之都呢,果然传言非虚啊!”

白有信笑道:“现在也是条件好了,我结婚时家里穷,就待了两桌,吃的还是八大碗,把七八姑八大姨一招待就完了,哪像你们现在这排场,全村几百号人胡吃海塞,在全国大饥荒那会,别说荤腥了,就是地瓜棒子面有的下锅就不错了,家里孩子个个饿的是面黄肌瘦,见着粮食就像是饿狼……”

白有信三几年生人,自然是经过了那段艰苦的岁月,前后对比是感触良多。

“我记得是从土地下户那时候,生活才开始一天天变好了,肚子里有食,老百姓家里有余粮了,厨子的行业才慢慢的兴起来了……”

强子听着几个人的话,突然有点啼笑皆非的感觉:“你们几个这是在这忆苦思甜呢,我明天大婚,你们好意思吗,就说这酒席办的行不行吧?”

舒小军笑道:“简直太行了,你们这里我不知道,但是放在我们哪里,绝对是可望不可及,我家是山里人,条件现在还不如你们这,酒席自然也要差很多!”

这时郭明义突然说道:“强子,你们的哨子面我们不太拿手,没做过啊,你说一下细节,我们几个商量一下,看看要怎么操作,才能不走向。”

哨子面是当地婚丧嫁娶必备的早餐,一直从早上八九点吃到中午十二点,来人就煮面,浇上汤头,配上几个面码子只是个吸溜,那些壮汉一个人吃十几碗的都要。

强子点头:“这玩意我拿手啊,没开饭店那几年给人做酒席没少做,我来说给你们步骤就行了!”

都是经验老道的厨子,这些东西一点就通,根本没啥难度,很快几个人就听懂了要领,开始准备哨子头(用肉沫和豆腐香菇之类煸炒而成)去了,强子则出了后厨,往前边招呼那几桌打牌的去了。

农村人结婚,这样的打牌桌子必不可少,俗称烘房子的,目的是聚集人气,让过事的主家显得人缘旺盛。

就在强子端着纸烟盘子(农村过事就是将香烟拆到盘子里的,既方便随意取拿,也会避免有些人整包的顺走)挨个散烟的时候,弟弟小强从门口跑了进来。

“哥……门外来了三辆车,我不认识,你出去接待一下。”

弟弟一边说一边接过强子手里的盘子,代替哥哥给执事的散烟。

强子出门后,发现居然是张威带着一众小弟来了,这家伙做事总是喜欢高调,在知味阁营业的三年中,他可是没少支持。

“威子,我还想着你会明天来呢,快快快,招呼大家里边坐,我马上安排给你们上菜!”

“哈哈哈……兄弟大婚,我自然的提前来了,听廖国强说你要他呢车做婚车,他那烂怂奥迪能接个毛,开我的奔驰去。

这货最近几年搞房地产,挣钱跟揽钱一样,前几个月又添了台奔驰轿车,绝对的暴发户一个。

强子笑道:“你不是忙吗,怕你没时间,反正农村人也不讲究,奥迪就很高档了!”

“忙个狗嘚,兄弟结婚再忙也得抽出点时间来,来来来……你们几个,把礼花弹(烟花)卸下来直接放……注意安全啊,小马,你带俩人把酒水搬进去……“

张威吆五喝六喧宾夺主的指挥小弟们忙活,自来熟的程度把强子都给整迷糊了,仿佛他就是个外人。

礼花弹升空后炸出一朵朵灿烂的火花烟,村里人都给吸引了出来,就是打牌的都暂时放下手里的牌观看起来,没办法,礼花弹这玩意跟迫击炮似的巨响,吵的人说话也听不清楚。

这时强子爸和弟弟走出来,看着强子问道:“强子,这是干嘛滴?”

强子笑着跟张威招了招手,等他过来后笑道:“威子,这是我爸,这个是我弟弟,目前还在上学。”

“叔……你好你好,早就想来家里看望你了,可是总是忙,您啥都好吧?”

张威亲切的问候让强子爸有点懵懵的,就听到强子继续说道:“爸,这是我朋友,在西京做房地产的张威,那些放礼花弹的都是他的兄弟!”

“好好好,强子看他们吃了没,让厨房给做点啥吃。

强子爸一边说一边老怀大慰的转身朝老屋走去,今天这个日子他盼了太久了,兴奋的最近四五天几乎都没怎么睡觉,黑眼圈重的有些吓人。

礼花弹燃放了近半个小时,强子招呼张威带他们回家里吃饭,菜都是现成的,不过这些人主要目的就是喝酒,乌泱乌泱的就冲进院子坐了下来。

张威等人还没坐定,廖国强就开着车来了,同行的还有他的工作班子中一半人员。

“哈哈哈……强子啊,恭喜恭喜,你们俩最终有情人终成眷属!”

强子拱手:“谢谢国强叔,快进去坐吧,准备吃席,张威他们也来了,白会计,李强,古秘书请进,你们能来祝贺,强子打心眼里高兴,今晚不行,明天有任务,明晚咱们敞开了肚皮喝……”

“哈哈哈……”

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