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村长家此刻热闹得很,村里人漫山遍野挖蕨根、葛根,大背篓小背篓的背回来。

溪边堆得像小山,几个妇人都洗不过来。

孩子们把洗干净的背回村长家,杨大郎几个壮汉挥着木槌奋力捶打。

趁着今儿的空闲,把这些缸子都装满,明日就正式开始农忙。

“荒沟村的村民挺齐心呐!”胡县丞看着热火朝天的兴旺景象赞叹。

“没办法,都是为了不挨饿!”杨老汉叹道。

看了一阵,杨老汉招呼众人进屋里坐。

苏樱找到高氏,高氏正在清理下水和野兔。

“阿婆,我来吧!”苏樱接过下水,麻溜的打理着。

高氏也没闲着,俩人配合,很快把下水、野兔弄干净。

回到厨房,苏樱卤了一副下水,“阿婆,这一副炖汤吧,一个卤味、一个炖汤、一个红烧兔、一两个素菜,再来个糕点差不多了。”

“好!”高氏笑笑,这女娘挺会过日子的,不起眼的东西搞得像模像样,似豪华盛宴。

“虎子!”苏樱看到门外闪过的身影。

“何事,女娘?”虎子跑回来。

“你去找我阿娘,就说我要一些栗子粉做糕点。”苏樱递给虎子一个瓦钵。

“好的!”虎子顾不得满头大汗,抱着瓦钵往苏家跑。

过了一阵跑回来,满满一钵栗子粉,还有一小碗蜂蜜。

“你这孩子,怎地把蜂蜜也端来了?”

高氏笑虎子实诚,不懂人情世故,自家早上才收了苏家一罐。

“婶子非要我带过来,说做栗子糕不能没有蜂蜜。”

虎子蛮委屈的,他不肯收,婶子硬让他拿着。

“阿婆,没事的!”苏樱忙劝住高氏,“谢谢你,虎子!一会儿你先尝栗子糕!”

“诶,好的!”虎子听了很欢喜,又去外面帮忙。

“阿樱,蒟蒻磨好了!”杨二郎端着一盆磨成浆的蒟蒻进来。

这东西便宜,份量足,一个蒟蒻可做老大一盆菜。

“哎呀,咋把它给忘了!”苏樱笑道,“现在多一道好菜!”

在堂屋喝着蜂蜜水闲聊的胡县丞忽然闻到一股特别的香味儿,有酱香味儿、各种香料混杂的味儿,好像还有肉香?

“咕…”几声腹鸣从好几个人的肚子里发出。

“村长,这是什么味道?”胡县丞脸微红,佯装镇定。

“卤味!应该是阿樱在卤下水。”杨老汉见苏樱没进来。

“卤下水?”胡县丞好像听懂了,又好像没听懂。

他记得路上苏樱背着不少下水,还提着两只野兔,难道是用这些招待他们?

“大人可要见识一下,阿樱用卤料卤出来的下水味道绝美!”杨老汉推荐道。

“走,去看看!”胡县丞好奇,一般人都不吃的下水是如何变成美味的!

来到厨房,烟雾蒸腾,就见一道身影在灶前忙碌。

一个罐子里散发着浓浓的卤香,一个罐子里炖羊杂,汤色奶白,里面还有萝卜,小火慢慢煨着。

苏樱在另一个罐子里用铲子朝着一个方向用力搅着,罐里是灰褐色的糊状物,正在变粘稠。

高氏在添柴火,俩人配合默契。

“煮魔芋!”苏樱没抬头,正是关键时刻,不能分心,不然糊锅。

“煮魔芋?”胡县丞看向杨老汉。

“蒟蒻磨成浆,加草木灰水煮成凝脂膏状!冷却后即可食用,无毒!”杨老汉一句话解释清楚!

“?”胡县丞看看杨老汉,又看看罐里的魔芋。

“阿婆,撤火!”苏樱喊道。

高氏利落地撤掉柴火,苏樱将魔芋膏舀出,装在盆中待冷却。

“女娘,这就是《蜀都赋》里蜀人食用的蒟蒻?”胡二郎搜刮了一遍所有读过的书,只想到它。

“对!这蒟蒻除了草木灰水、石灰水去毒,切片晒干后亦无毒,还可像蕨根粉、葛根粉制粉条。”

苏樱擦了擦汗,用筷子搅动一下卤罐里的肉,免得生锅。

野兔已经砍成小块儿,苏樱把清空的瓦罐洗干净,开始做红烧兔。

“阿樱,你的意思,咱们还可以做魔芋粉条?”几位村老又听到一个好消息。

“是啊!能做粉条的东西多了!咱们慢慢来,一样一样做,先把山上野生的用掉。”苏樱回道。

“成,听阿樱的!”村老们齐声道。

舀了一大勺油放罐子里熬化,再放入粗盐、姜片、花椒、蒜瓣煸炒出香味儿,将兔肉倒入翻炒,加入酱油调色,抓一把切碎的辣蓼草放入,炒至半熟,掺水焖煮。

苏樱动作娴熟。行云流水。

倒酱油不带一点儿犹豫,村老们心疼的直抽抽。

待锅里冒出香辣味儿,众人都陶醉了!真香!

再用筷子戳卤味儿,已经熟透,撤火捞出。

红褐色的卤味儿装了满满一盆,那香味儿,简直太诱人!

苏樱切了一块羊肚,切成片请大家品尝。

刚出锅的,软烂香糯,那滋味儿,能让人把舌头一同吞下。

“下水竟然这般美味!”胡县丞回味无穷,这么多年竟错过了。

“主要还是卤料!这卤料不但卤下水,还能卤肉、鸡鸭鹅、各种蔬菜等,万物皆可卤。”苏樱笑道。

“女娘,卤料有配方吗?”胡二郎很心动,想回去做一份孝敬祖母。

“山赖、八角、桂皮等各种香料,根据自己喜好调整配比即可,熬煮时除了盐,还需加入酱油调色,若有糖,适当加一点儿,味道更鲜美。”苏樱大大方方公布出来。

这穷地方,就算做的再美味,没几个富人,什么开酒楼发大财,鬼吹,没有购买力形不成消费市场。

得在长安、江南这种权贵、富人云集的地方才行。

后面做栗子糕,苏樱没动手,因为手上那股下水味儿太重,只怕做出来的栗子糕全有味儿。

高氏叫来大郎媳妇,栗子糕不复杂,只要舍得放蜂蜜,绝对香甜可口。

天色将晚,所有大水缸都装满淀粉水。

村民们收拾好院子里的残渣,放到院外的坑里沤肥,然后散去。

胡县丞等在村老、苏家几人的陪同下用膳,杨家其他家人另外坐一桌。

苏家除了三兄弟、苏樱,还有苏伯彦这位即将就任的村学先生代表。

今晚的菜很丰盛,卤味、萝卜炖羊杂、红烧野兔、红烧魔芋、清炒菘菜、凉拌茄子、栗子糕。

满满当当一大桌,是虎子这帮孩子从未见过的奢华,花费却不多。

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