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“细节都告诉了你们,记住了吗?”苏樱问。

“记住了!”阿波、蝶秀几人恭敬回道。

阿樱长老的这些技术够他们、以及金风寨的子孙世世代代不饿饭。

“那个炭粉不是普通炭粉,只有王三叔他们能做,别的没用,那叫活性炭。

金风寨与荒沟村世代友好,这冰糖、白糖才能制出,否则白搭。”苏樱叮嘱道。

工艺流程全教了,但其中的关键物活性炭掌握在荒沟村手中,即使技术外泄,也没那么容易弄出来。

“知道!金风寨与荒沟村世代友好!”阿波等人郑重承诺。

“这些是采购红糖的费用!”苏樱给了一箱绸缎。

“不用,阿公说了,这些红糖是我们应付的酬劳!”阿波摆手。

这点儿红糖跟白糖、冰糖技术相比,简直不值一提!

看到一盆盆晶莹剔透的冰糖时,那种震撼!

麻线上一串串似冰晶,还有面上那层薄薄的,轻轻一敲,变成细小颗粒的白糖。

看似不经意的麻线,竟是结晶的关键!天啊,阿樱长老是怎么想出来的?

“这几罐糖带回去给阿公、各位村老尝尝!”苏樱送了些冰糖、白糖、冬瓜糖、薄荷糖。

“是!多谢阿樱村老!”阿波他们欢欢喜喜回去。

苏樱将筛过的石灰粉撒在冬瓜糖、薄荷糖、冰糖、白糖上。

“你这是作甚?”福禧嚼着冬瓜糖,不解地看着。

“保持干燥,防止天热了糖化掉。”苏樱回道。

“?”福禧看看自己手中的冬瓜糖,“这还能吃?”

“一点点,怎么不能吃?”苏樱好笑,“你那冬瓜糖用石灰水泡过,你不也吃的好好的!”

“你刚才为啥不告诉他们?”福禧若有所思,总觉得不是苏樱忘了。

苏樱笑笑,“以后你自会明白。”

“明白啥?”宋玄羽、刘师爷大咧咧进来。

东张西望,看到福禧手中的冬瓜糖,两眼放光,“这便是冬瓜糖?”

“嗯,尝尝!”苏樱递给两位饕餮。

一口咬下,甜滋滋,里面有糖汁爆出,却又入口化渣,好像有东西,却又什么都没有。

“没吃出冬瓜味儿啊!”拿着冬瓜糖细看,淡绿色、指头粗细、硬硬的。

“再尝尝这个!”苏樱掰一块薄荷糖。

“这又是甚?”宋玄羽放进嘴里,顿时呆住,嘴里全是薄荷那股又冲又凉的感觉。

“这是什么?怎如此怪异?”宋玄羽喉间凉飕飕。

“薄荷糖!”苏樱给两人一样装了些。

“就知道不白来!”宋玄羽揭开盖子,看到冰糖、白糖、冬瓜糖、薄荷糖。

很是满意,也就这位小苏大人大方,外边可是千金难求。

“什么不白来?”门口响起福旺的声音。

“哎哟,我还以为你忘了呢!”苏樱笑,“你们是约好了不成?都挤在今儿来。”

“什么约好?我若再不来,都让你给送完了!”福旺一贯的阴阳怪气。

宋玄羽打量着福旺,身穿九品官服,怎么也姓福?

“来、来、介绍一下,这位是新任县令宋县令、刘师爷,这位是少府监掌冶署管事福旺福大人!”

苏樱给双方介绍。

“久仰、久仰!”双方拱手客套道。

“你们少府监都姓福?”宋玄羽看看福禧,又看看福旺。

“我们是同僚,同属福字辈!”福禧笑道。

福旺看到宋玄羽、刘师爷跟前的白瓷罐,默默扭头瞪了苏樱一眼。

“这些坛子里的都是你的,拿去吧!”苏樱当没看到福旺的瞪眼。

福旺打开,看到冬瓜糖不是红褐色,而是淡绿色,挂着糖霜,伸手拈起一根品尝。

口感纯甜,入口化渣,糖汁爆浆,却没有红糖那种沙沙的口感。

“嗯,不错!”福旺满意点头,也不生气了,对外面的人道,“都抬走!”

进来一群伙计,一坛一坛的抬出去。

“若是天气热了,撒点儿石灰粉拌匀,就能保持干燥!”苏樱凑近福旺低声道。

“真的?还能如此?”福旺眼睛瞪大。

“嗯,这些我已撒了些,能管些时日!”苏樱点点头。

“金风寨那边已学会,以后你可直接找阿公要货!这干燥法子只告知于你!”

“多谢!”福旺秒懂。

防着金风寨有人把技术泄密,将来即使能做出来,也不能在热天长期保存。

苏樱笑笑,终于把事情都安排妥当。

以后荒沟村、金风寨、福隆商队一旦拆开,制出的糖就有这样、那样的问题。

“今儿吃啥好的?”正事儿谈完,福旺巴巴望着苏樱。

外面的吃食依然是胡饼、蒸饼,有不少地方开始流行炸油条、蒸发糕、米糕,可没有苏樱做的好吃。

旅途劳顿,来到梧县,就想到荒沟村苏家找吃的。

“呃!”苏樱挠挠头,这些天忙制糖,精力没在吃上。

今日家中突然来好几位贵客,都没准备食材,很是为难。

“小桃、阿棠!”苏樱唤来两个妹妹,“去裴三叔家割十斤五花肉来。”

昨日裴家杀了猪,不知还有没有五花肉。

“嗯!”两个小丫头跑了,没一会儿带回来一大块五花肉。

“阿姐,做啥好吃的?”小桃好久没吃阿姐做的菜。

“脆哨!今晚吃面!去玩吧,要多等会儿!”苏樱笑道。

指挥黄翠儿、阿花揉面团。

自己把五花肉上的毛桩夹掉,肉皮在锅里烙了烙,洗干净切成指头大小的肉丁。

姜蒜切成末、花椒弄成粉末,加入盐、酱油、少许白糖调成酱汁。

切成丁的五花肉下锅,大火翻炒,爆出油后改成小火、微火慢慢熬。

熬出的猪油舀出来,直到肉丁变酥脆,倒入调好的料汁翻炒。

起锅时再加一勺醋,脆哨能长时间保持酥脆。

十斤五花肉只得一大碗脆哨和一小碗脆皮,剩余的全是猪油。

满屋飘鲜香味,随风飘十里,整个村子都闻到。

喝茶的几人越闻越饿,都不闲聊了,全围在灶台,眼鼓鼓的盯着脆哨、脆皮。

“小苏大人,此为何物!”宋玄羽明知故问。

“脆哨、脆皮,尝尝!”苏樱递过筷子。

几人不客气接过,各自夹起一小块,还滋滋冒油,吹吹放入口中。

鲜香、酥脆中带着酱香、椒盐、肉香味儿,那叫一个美!

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