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还没毕业的时候,张英觉得要下乡很可怕。

张英前世天天在山沟子里来来去去。有时候个把小时都看不到一个人影。最严重的时候,一个人干半天活,连点人声音都听不见。

等毕业后回来,安排了工作,也许是地位从农民变成了干部,也许是自行车代替了双腿,小时候那遥不可及的村与村之间的距离,村与县之间的距离,都变小了。

等将来有了小汽车,村村通了公路,几十公里也就是半个小时的事。

漪县一共有十个乡镇,有的一个乡镇就几百人,有的一个村因为人口多,就算一个镇。

漪县的面积接近两千平方公里,人口却少的可怜。

可以种植的面积少了,荒山倒是很多。张英最近出入荒山,开始有了心得。豺狼虎豹那些猛兽,都在有大树林子的大山里才有。边上这是小荒山,除了可以养山羊,干不了别的。全是石头,连蘑菇都不长。

张英帮张新华送了两个月的邮件,永堂嫂子对她感激的不得了。

如果没有张英替着跑腿,这份工作可能就给别人得去了。如果没有张英帮忙治伤,这腿搞不好还得瘸。

张英去张家岔村的时候,正好看见已经恢复工作的张新华提了条羊腿回来。

永堂嫂子接过羊腿,看见张英,非要把羊腿给她。

新鲜的羊腿,张新华说是送信路过,看见人家村里一头山羊摔断了腿,就杀了卖肉。一条腿才两块钱,他买了一条回来补补。

张英问清楚卖羊肉的是哪个村,还有没有剩下的。

得知还剩下大半拉时,高兴的骑上车就走。羊腿有什么好吃的,羊腩和羊蝎子多好吃。实在不行羊排也可以。

张英随时可以给自己贴补,都经常饿的胃里叫嚣油水,其他人更别提了。

今年雨水多,村里估计收成会不错,张英打算牵头让村里再打点月饼。

那个时候,村里的月饼,就可以光明正大拿去走礼了。

村里知青这么多,放开让他们购买,买了寄回家去给家里人尝尝,张家岔村的月饼,不就走向全国了?

再顺便送上点自己配的补药,那销量不就起来了?荒山上还有人在种草药呢。

张良才听说打月饼,有点犹豫。现在的月饼都是用油、糖、面粉。那可都是好东西。平常都舍不得吃,拿来打月饼,过年包饺子都不够了。

张英就教给他一个粗粮月饼的配方。

粗粮月饼是后世一种主打健康的月饼品种,通常使用全谷物或者杂粮作为主要原料来替代传统的精制面粉。

燕麦粉200克,南瓜泥100-150克,糯米粉60克,粘米粉40克,澄粉(小麦淀粉)30克

食用油,蜂蜜,芝麻酱,盐,枣泥作为馅料,还可以准备红豆沙、绿豆沙

将糯米粉、粘米粉、澄粉在锅中炒至微黄,去除生粉味道。冷却后与燕麦粉混合均匀。

南瓜去皮切块,蒸熟后压成泥。

在南瓜泥中加入食用油、蜂蜜、芝麻酱和少许盐,混合均匀。

将月饼皮材料和馅料按照3:7分割成小份。

用月饼皮包裹馅料,使用月饼模具塑形。

放入烤炉中烤15分钟。

张良才直问:“这能好吃吗?这有人会买吗?”

张英安抚几次都没用,干脆把世代烤月饼卖的小作坊主张有金叫来了。

张有金是跟张有牛一辈的,也属于主支。

不过主支传了几百年,到了民国,就已经穷下来了,要不张有金也不能去学烤月饼。

烤月饼的炉子是张有金自己砌的,看起来像个小型的砖窑。

张英说的好不如做的好,按配方烤了一炉月饼出来,张良才不等凉下来,就拿了一个吃。

一边被烫的嘶嘶哈哈,一边夸:“好吃,香!”

张英瞪他一眼:“这么多好东西,把布鞋烤一烤都好吃的。”

张良才嘿嘿笑。

粗粮是真卖不起价,也不好吃。

跟精粮掺着烤成月饼,一个月饼就能卖一毛钱,算起来,一斤粮食能卖到五毛钱了。

那南瓜,还好,平时可以当菜也可以当粮。红豆,绿豆,吃起来太费劲。没想到做成馅这么好吃。

南瓜本身就是带甜味的,做成月饼更是鲜甜。

张英:……当然得甜了。没看见我掺了多少白糖进去。又偷偷加了多少油。

不够甜也不行。张英还指望它们飞向全国呢。糖够多才能防腐。

张家岔村的月饼坊开工了的消息传开。

一个月饼不到二两,一毛钱。

老实说不算便宜。

但是!这不要票啊!用料实在啊在啊

刚开始是很多人凑钱买一块月饼尝尝。

一人一分钱嘛,十个人就可以买一个月饼了。小小的月饼像切西瓜似的被切成十瓣。

每人一瓣,轻轻用手指头捻起,又用另一只手托着送进嘴里。务必保证一点渣渣都不掉。

小小的月饼刚进嘴里,吃月饼的人眼睛就瞪大了。

那是油、糖带来的满足。写进基因里的东西。

吃到这个,产生的愉悦感,就叫幸福。

知青大部分不擅长干农活,挣的工分不多,但是大部分知青可以得到来自家里的援助,所以他们大体上不拮据。

村里买粮食相对容易,知青们也干过从老乡家里换粮食然后给父母寄回去的事。尤其是是花生瓜子,在山里是随便找个角落就能种两颗的事,在山外那油性作物,可是稀罕物。

花生还有个美名,叫“长生果”。张英记得,一直到了八九十年代,用花生加工的各种零食还特别受欢迎。什么多味花生,鱼皮花生。

张英这几天守着作坊打月饼,连城里的两个弟弟都忘了。

以前去完底下乡镇,都要回县里住。这几天每天忙完就回张家岔村。

张英问过张有金产量。张有金说是如果没日没夜的干活,再请上几个人包月饼,这个炉子一天能打出来五百个月饼,也就是差不多一百斤。

张英感叹了句手工作业的效率低下,又开始拌馅。

每次张英拌过的馅,好像都会变的更蓬松更香甜。张英说这个过程叫“打发”——就是胡诌一下打发你们的意思那个打发。

小齐嘀咕:“小张,你是不是又把我忘了?”

张英:……结婚哪有工作香。

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