趁着郑颢下学前，顾霖先去药材铺买足了做卤味的香料，然后跑到肉铺和老板拿自己昨日定下的五花肉，猪肝猪肠等猪杂。
没错，顾霖不仅要卖卤肉，还要卖卤猪杂，卤味里面没有猪杂怎么能算是卤味呢？
顾霖回去时，郑颢已经下学来到凉菜摊，见他提着一筐东西过来，郑颢走上前去接过来，顾霖摸了摸他的头道：“回去给你做好吃的。”
一行人回到下河村，郑颢先去和村民交接送过来的瓜菜。顾霖则提着猪肉来到柴房，处理猪肉的工序并不复杂，顾霖将它们清洗好后切块放在一旁，等一会开煮时把它们丢进铁锅就好了。
顾霖的视线移向一旁的猪杂，像猪肠猪肺等猪杂处理起来才是个大工程。如果放在以前，顾霖可以用面粉和白醋清洗猪肠，但他现在可舍不得用精粮清洗猪肠了。
顾霖从炉灶里取出一盆草木灰，然后取来一盆水，先用草木灰混水清洗猪肠，洗了三遍后看见上面还有些许污秽，顾霖便倒上自己从县城买回来的白醋，一共洗刷了五六回后，直到再也看不见猪肠上面有一丝脏污后，顾霖才起身捶了捶自己久弯酸痛的腰背。
端着洗好的猪肠猪杂来到灶台前，顾霖起锅倒入凉水煮开，依次加入八角，陈皮，黄酒等香料调料，待大火烧开卤水后，顾霖把猪肉猪杂倒入卤水中卤制。
铁锅里的卤水咕噜咕噜地冒着泡，浓郁的酱香逐渐在柴房四溢开。看着锅里煮着的卤味，顾霖吞了吞口水，他今早虽做了卤肉，但因着数量有限紧着让客人试吃，所以一块也没有尝，现在闻着满屋的香味，饿了一早上的肚子开始叫了起来。
但顾霖觉得单是这些还不够，他转头对着柴房外叫道：“小颢，拿些素菜过来。”
郑颢正坐在柴房外处理明天要用的素菜，听到顾霖的喊话后，立马提着菜篮子走进去：“顾叔，你要什么菜？这些都是我处理好的，清洗过后就可以用了。”
“好小子。”
顾霖上前选了莲藕，白萝卜，菌子几样食材，然后抬头对郑颢道：“等一会儿就可以开饭了，你先帮我送一份卤味给赵嫂子。”
郑颢收起剩余的瓜菜，对着顾霖点点头道：“好。”
拿出两个大碗，顾霖将每样卤味都夹了一些到碗里，然后叮嘱郑颢道：“你让赵嫂子把卤味切开后，再煮一煮就能吃了。”
郑颢接过大碗后应了一声，然后离开柴房去赵家送吃食了。
顾霖清洗着刚才挑选的素菜，然后把不易熟的白萝卜切成小块，最后把素菜倒入锅中和肉类一起卤制。
因为素菜都切的比较小块所以很快就熟了，顾霖把铁锅里的卤味倒入自己准备的陶盆中，然后端出柴房。
回到柴房把饭盛出来后，郑颢从赵家回来了，正在院子里洗手，顾霖伸了伸头道：“快进来吃饭吧。”
眼见着对方把手擦干后走了进来。
看到桌上的陶盆后，郑颢愣住了，然后抬头看向桌前的顾霖，接受到对方的目光后，顾霖立马明白对方的疑惑道：“我们家饭量大，不仅是这个陶盆，我打算以后专门找人打一套碗筷。”
郑颢想到自己的饭量，对顾霖道：“辛苦顾叔了。”
嘶。
自从孩子进入书塾后，越来越会说好听话了，顾霖想幸好对方懂事，要不然自己还真抵抗不了这些“甜言蜜语”。
顾霖和郑颢吃饭时都不是多话的人，虽偶尔会聊几句，但更多的时候都是专心致志地吃饭。
随着两双筷子快速舞动，陶盆里的卤味越来越少了。顾霖发现了一丝不对劲，他吞下嘴里的卤猪肠后问郑颢道：“你不喜欢吃猪肠？”
郑颢停顿了一下，而后实话实说道：“猪肠异味重，我有些接受不了。”
其实不是这个原因，猪腰猪肺的异味也重，但郑颢吃了。不过是因为他接受不了猪肠是猪的那个部位罢了，但顾霖又在吃饭不好直接说出来，怕恶心到对方，郑颢便委婉地说受不了猪肠的异味。
“那我以后单独给你盛出来。”
知道郑颢有不吃的东西，顾霖没有劝他去尝试，或者逼迫他去吃，他自己也有不喜欢吃的东西，非常懂不喜欢的食物入喉后恶心反胃的感觉
郑颢神情微缓：“好。”
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秋季。
天气微凉。
走在县城上，路上的行人远远地便能看到前面街道卖吃食的摊子飘起的袅袅炊烟，空气中一吹而过的微风带着些许凉意，行人搓了搓自己汗毛倒立的手臂。
期间，一位行人来到一家面摊前坐下，点了一碗热乎乎的汤面吃起来。
面摊的老板显然与对方认识，打趣他道：“今日不去买凉菜了，再晚一些可就没有了。”
少年拢了拢自己的薄衫，摆摆手道：“这天都冷下来了，只想吃口热的，凉菜便算了吧。”
老板把汗巾甩到自己肩膀上道：“我听说那凉菜摊今天可是出了一样新吃食，许多人都过去了。”
“嗯？是什么新吃食？”少年抬起头挑了挑眉，眼里满是狐疑，凉菜摊还能出什么新吃食，不过就是如凉拌猪耳朵和手撕鸡一样冷冰冰的菜罢了。
面摊老板摇摇头道：“我没去不知道他们卖什么，但从那边走过来的人手上拿着的竹筒都冒着热气呢！”
原本对此不感兴趣的少年立马起了兴味，天气转凉后，他已有好几日没吃凉菜了，早便想的不行，如今听到凉菜摊出了热食，他有些心痒难耐，赶紧解决碗里的面条后扔下铜钱就走了。
刚走进凉菜摊的那条街道，少年便看到凉菜摊外一如既往的人山人海，完全没有他想象中因为天气转凉后，生意变得惨淡的模样。
甚至，他想要往前走时比以往还要艰难。
忽然，少年看见一位青年从人群中挤出来，他立马拦住对方：“赵兄？！”
他有些不可思议，平日最是讲究衣着得体的青年如今鬓发微乱，衣袍褶皱。
被称为赵兄的青年抬头也看到了少年：“王兄。”
看着青年手上正冒着热气的竹筒，少年凑上前去问道：“赵兄，这是什么？”
赵兄举了举竹筒道：“这是凉菜摊的新吃食卤味。”
“卤味？”
少年一脸疑惑，显然没有听过这样的吃食。但碍于礼教，他也做不出伸头看对方竹筒里面装了些什么。
于是，他和对方告别后挤进人群，终于来到了凉菜摊前，他看着摊面上摆放的几个陶碗，每个碗里都装着不同的卤味。
与此同时，顾霖面对着一群人的质疑。
李老三指着碗里的猪肠道：“顾老板，你确定猪肠能吃？猪肠可是猪身体里最脏的部位。”
一听到卤味里面有猪肠，少年的眼睛瞪大了，他虽没吃过猪肠但却知道它是猪身体的哪个部位。
他低头看了看陶碗里的卤味，原先生起的兴趣消掉许多，甚至，刚吃下去的面条都快要吐出来了。
顾霖已经习惯大家面对新鲜吃食的质疑，同样也理解他们为何接受不了猪肠。
就像人们对于活珠子，虫卵，蚕蛹，多数人的态度都是两极分化的，喜欢的人对此喜欢的不得了觉得它们美味大补，而不喜欢的人一看到它们便觉得恶心想吐。
顾霖表示尊重理解，但他如今要做生意赚钱，所以还是要让大家尝试接受猪肠的。
他对摊前众人解释道：“大家放心，小摊每日采买回猪肠后，都会用草木灰和白醋洗刷干净，然后再用配置好的香料进行烹煮，我们自己也吃，卤味配着清汤面吃起来最是美味不过了。”
顾霖和郑颢今早吃的便是汤面，没有像以往那样煎蛋，而是将出锅的卤味切成一盘配着汤面吃。
原本一大早起来，顾霖便没有什么胃口，馒头包子吃久了难免觉得干噎。这时候来一碗清汤面配着喷香的卤味作为早餐，顾霖吃了后觉得自己的胃都是暖呼呼的。
孙大娘推开面前一群人，在众人怒目下双手叉腰道：“你们不吃老娘吃，霖哥儿摊上的东西你们还不放心，难怪每次都吃不上热乎的。”
她转头对顾霖道：“霖哥儿，大娘信你，你们家能把猪耳朵做的那么好吃，这猪肠我就不信能难吃到哪里去。”
面对孙大娘的鼎力支持，顾霖说不感动是假的。
他用竹签叉起猪肠送到对方面前，孙大娘接过去，相比之前试吃猪耳朵时的犹犹豫豫，她这次接过猪肠后直接塞进嘴里吃起来，看的一旁围观的人胆战心惊，远远避开她，生怕她待会儿直接吐在他们身上。
孙大娘没有注意到众人的举动，她正在品尝或者说享受嘴里的美味。齿间的猪肠鲜嫩弹牙，咸香微辣，孙大娘每每咀嚼时还能透过香料的味道尝到一股鲜肉味。这些都不算什么，真正令孙大娘感到惊讶的是，顾霖做的猪肠竟然一点腥臊味都没有。
一旁的少年见孙大娘沉默不语，忍不住问道：“孙大娘，卤味味道怎么样？”
他不敢尝试卤猪肠，但看到孙大娘好似吃的很享受的样子，又心痒的抓耳挠腮起来。
吞下嘴里的猪肠，孙大娘暼了一眼少年道：“你尽管吃吧，过了今天后可能就买不到了。”
而后，她转头对顾霖高声道：“霖哥儿给我装三筒卤味，猪肠一筒，卤肉一筒，猪杂一筒。另外再给我装一筒卤汁，我好带回去给我小孙孙拌饭吃。”
“好的。”顾霖手下动作着，几个呼吸间就把三筒卤味，一筒卤水装好递给孙大娘了。
其他人见到这副情景，一个个心思涌动，但仍不敢买卤猪肠，顾霖见此道：“大家可以先尝尝，卤味不止有卤猪肠，还有卤肉，卤猪蹄，卤猪肝等等，大家挑自己喜欢吃的买就好了。”
听到顾霖的话后，众人这才微微松了一口气，就算孙大娘尝了卤猪肠后表示味道极好，但不是所有人都能突破自己的心理极限去吃猪肠的，既然有别的可以选择自然选择别的了。
于是一些人涌向装卤肉的陶碗试吃起来，在尝到卤味的美味后，众人毫不迟疑地纷纷购买。
而一部分敢于尝鲜的人试吃起卤猪肠，最后皆是目光一亮，接连让顾霖为他们打包装筒。
他们还怕顾霖觉得卤猪肠卖不出去，之后不会卖了道：“顾老板，卤猪肠可不能不卖啊！我们都爱吃，以后我天天买它回去下酒。”
对于顾客不过尝了几口卤猪肠，就发掘了卤味的经典吃法之一，顾霖感叹了一下古人的智慧，而后道：“您放心，卤猪肠是卤味的一大特色，小摊绝对会继续卖下去的。”
今日的凉菜很快卖完了，但顾霖的小摊仍继续开着，摊上的铁锅咕噜咕噜的沸腾着，围在摊前的人都是等着买卤味的。
看着快要空的铁锅，顾霖转头对里面的赵嫂子道：“嫂子，我们的卤味快卖完了，再端一罐出来。”
顾霖来县城卖卤味，自然不可能只准备了一锅。他提前在家里卤好两锅，分别倒进陶罐里，然后把它们带到县城直接倒入铁锅加热就好了。
“顾老板，许久不见啊。”
听到熟悉的声音后，顾霖转过头来，看到来人时，他的脸上闪过惊讶笑道：“陈掌柜，你怎么来了？”
陈务除开凉菜摊最开始摆摊那几日来买凉菜外，后面都是派店小二或者其他人过来买的，如今时隔多日对方又来了。
陈务抚了抚自己的胡须，对顾霖道：“顾老板，你这生意越做越红火，吃食更是不断推陈出新啊！”
顾霖闻言笑了笑，没有接过话题，而是道：“我这小摊就是小打小闹，哪比得过福满楼财源滚滚进。”
听到对方的话后，陈务脸上划过几分笑意，“这还得托顾老板你的福。前些日子夏日炎炎，凡是来吃饭的人都要点上一份凉菜，不过几日凉菜便跃身为我们福满楼的招牌菜了。”
虽然对方没有说收益多少，但一听这话便知福满楼赚了不少。顾霖夸道：“福满楼不愧是县城里的第一酒楼。”
陈务扫了一眼铁锅里的卤味，然后抬头看向顾霖，眼睛发亮道：“哪比得过顾老板的诸多妙思。本以为凉菜便是顾老板的看家菜式了，没想到竟是抛砖引玉，这卤味我可是远远地隔着一条街便闻到了。”
顾霖谦虚道：“不过是借鉴前人的经验，然后自己瞎琢磨出来的吃食罢了。陈掌柜若吃着觉得好，我每日都给你留下一份。”
“如果能这样自然是好的。”陈务似真似假地叹了一口气道：“不过不仅我想吃，福满楼的东家和少东家应该也好这口，但他们住在府城，若是将卤味送过去怕是要坏了。”
聪明人说话向来藏头掩尾的，顾霖看出对方醉翁之意不在酒，但他没有感到反感，也没有主动，只道：“此事还需从长计议。”
见顾霖明白自己的意思，虽没有答应，但也未一口回绝，陈务便知道还有商量的余地：“好说好说。”
陈务不想把人逼得太紧，买完卤味后便离开了。
眼见着铁锅里的卤味越卖越少，直到最后，令顾霖感到惊讶的是，猪肠也卖完了。
他打包着手下的竹筒，然后抬头看见郑颢和一个男子走过来。
那男子是五柳书塾的许先生。
不知道是碍于学生的身份，还是身为郑颢家长的身份，一看到许先生，顾霖的心里便不由得一凛。