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张虎兰对郝掌柜说道:“郝掌柜,麻烦让小二拿个盘子给我。”

郝掌柜立即让店小二去拿了个盘子给张虎兰。

“郝掌柜稍等。”张虎兰起身出去,很快端着一盘肉进来。

张虎兰把盘子放到郝掌柜面前,掌柜和叶红云开始的表情也差不多,先是一愣,然后就闻到卤肉的香味。

叶红云微笑着说:“郝掌柜,你可别小瞧了这些吃食,味道很是独特,你可以尝尝看。”

张虎兰递上竹签,掌柜犹豫了一下,还是挑了一片猪头肉放进嘴里。

咀嚼片刻后,掌柜的眼睛一亮,点头称赞道:“果然味道独特,与我以往吃过的猪头肉大不相同。”

郝掌柜又品尝了猪大肠、肠卷和肚条等,觉得味道都很不错。

郝掌柜问道:“这些吃食确实不错,张夫人打算怎么个卖法?”

张虎兰说道:“猪头肉四十文一斤,猪耳朵六十文一斤,猪舌八十文一斤。大肠也是八十文,这肠卷和猪肚都是五十文。”

张虎兰把心理价位往上提了五文。这也不是什么没见过的东西,她也不好把价喊得太高。要是掌柜还价,就降五文。

郝掌柜沉吟少许,不停在叶红云和张虎兰间来回打量。

张虎兰说道:“郝掌柜,你不用看叶夫人的面子,咱们按正常生意谈就好。”

“几样东西你也尝了味道怎么样?菜品推出去后食客喜不喜欢,你心里应该有数。”

“你也不要觉得我叫的价贵了。这猪头和猪下水的成本看似不高,但损耗很大的。”

“一个猪头只能出几斤肉,骨头全得扔。猪下水清洗很麻烦,同样要扔掉不少。”

“煮熟后还要缩水,一斤猪肉煮熟也就十两多点十一两的样子,最低要少掉三成。”

“而这肉你买过去都不需要再进行加工,直接切好装盘就行。凉的热的都行,根据客人要求。”

“猪头肉切片再弄点配菜,一斤最少都可以装两盘。一斤四十文买过去,你最少可以买八十文。”

“我呢就是把你们酒楼厨子的活给干了,我们每天还要送货上门,其实我也就是挣个辛苦钱。”

张虎兰说的这些,郝掌柜心里自然有数。

他又看了看叶红云,县令夫人亲自带过来的,他得好好斟酌下决定。

东西他尝了,味道的确不错,就算县令夫人没有陪着来,他也是要买的,只是这价格肯要压一压。

郝掌柜过了会儿开口问道:“你带了多少肉过来?”

张虎兰说道:“我这也是才开始做,带的不多。一共四个猪头,大概二十来斤。猪舌只有三个,也就两斤的样子。耳朵也只有六七斤斤。大肠十斤左右,肠卷和猪肚都只有六七斤。”

郝掌柜点了下头,“这样,价钱呢就按你说的。你的这些东西我全要了,但是我有个要求。”

“郝掌柜请说。”

郝掌柜道:“你的这些肉,以后只卖给我满福楼。”

“这不行。”张虎兰摇头道:“郝掌柜要是说短期内只先拱给你这里我可以答应,但要求以后都只卖给你一家,这不行。

我理解你的意思,独门生意肯定是要好做些。但你一家一天能卖多少?我不可能看着银子不挣吧?”

郝掌柜也知道他这要求估计张虎兰不会答应,他又问道:“那你每天能做多少斤这猪头肉?”

张虎兰回答:“目前一天十个猪头应该要做,以后做多少,要根据实际情况而定。”

“十个猪头?那我的确吃不下。”

张虎兰想了下说道:“郝掌柜,其实你想要全部吃下也不是不可以。”

郝掌柜摆手,“太多了,吃不下。如果在二十斤以内,应该还差不多。十个猪头应该有六七十斤了,我这酒楼不可能只卖你这猪头肉吧?”

张虎兰道:“郝掌柜,你可以单独再开家铺子啊,专门卖卤肉的铺子。要是这样,我可以答应你,在长宁县,我的卤肉只卖给你一家。”

“这……”郝掌柜眼睛急转。

要是像张虎兰说的开家专门卖卤肉的铺子,那些舍不得花钱到酒楼吃饭的人,可以花几十文钱买斤卤肉回家吃去。

都是老百姓,都会算计着过日子。上酒楼吃饭,一顿饭最少也要花了一二百文,如果只是买点卤肉回去,也就几十文钱。

张虎兰开始是想自己摆摊,等攒钱后再开家卤肉铺子的。

但这样她就被套牢了,要想再做其他事情就抽不开身。

而且在城里开铺子,要是生意好了,说不定会让人眼红,到时肯定有人找麻烦使绊子。

如果只是供货,就算别人知道她生意好也不怕;要是敢找到村里去,那她可就不怕了。家里还有张虎军和张虎兵,还有村里人,能让外人欺负了?

郝掌柜思考了一会儿,然后就下了决定,开口道:“张夫人,你这主意可以。记按你说的,我再开家铺子专门卖卤肉。

但这铺子也不是立马就能开起来的。前面这段时间,你别给我送太多肉来,只要我酒楼够用就行。等我把铺子弄好,你再大量供货如何?”

张虎兰点头,“可以。”

“郝掌柜做事果断,能抓住赚钱的机会,将来定会发大财。”

郝掌柜笑道:“借你吉言!”

郝掌柜也没有说让张虎兰所有卤肉都只能卖给他,只要在长宁县只卖给他一家就行。

郝掌柜做事也很爽快,当即就和张虎兰签定了契约。

他也没有担心卤肉是否好卖,他是开酒楼的,对到酒楼吃饭客人的口味多少有些了解。就这卤肉的味道,只要尝过之后肯定好卖。

张虎兰出去和张虎军把卤肉都抬进来称了重,郝掌柜也当场付了银子。

猪头肉十八斤,一共七百二十文;三个猪舌一斤半,一共一百二十文;猪耳朵刚好七斤,四百二十文;猪大肠六斤半,一共五百二十文;肠卷和猪肚一共十二斤,六百文。所有一起加起来是两千三百八十文。

张虎军很惊讶,没想到酒楼一下就把卤肉全买光了。

而且五百文的成本都不到,卖了两千多文,一下就挣了快二两银子。张虎军觉得他大妹太厉害了。

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