我们一桌定12个菜就行，分量大点，太多了铺张了，太少了又不好看，要有特色，荤素搭配着来。
“凉菜：大刀凉白也叫蒜泥白肉，干拌卤牛肉或者过桥牛肉？凉拌麻辣鸡，可以不？”
“先定，晚点可以改嘛！”
“热菜：清烧什锦，这个里面要有10几种食材，比较大气。”
“来个太安鱼，分量弄大点，味道烧好些，我们可以把这个当主菜，其他菜随便上都够吃。”
“香辣虾，来个，有鱼有虾。”
“烧白，这个必须要有。”
“雪豆炖肘子，可以不？红烧肘子也可以。”
“刚那个兰花茄子安排上。”
“来个锅包肉吧，有北方人。”
“京酱肉丝，肉丝放中间，豆皮加葱跟香菜圈起来切成丁型，又好看，又好吃。”
“小张可以哦，你介绍听着都好吃。”
“回锅肉也必须安排上。”
“来个蓝莓山药，把蒸熟的山药加牛奶加白糖调味，用裱花袋做成冰激凌的样子，淋上蓝莓酱，我看餐具里有个漂亮的杯子，可以一人一份的甜点，更精致。要是没有蓝莓酱，其他果酱也可以。”张若飞建议来个甜点。
“还可以来个荷塘月色，用莲藕，荷兰豆，胡萝卜片，虾仁清炒，有的不吃辣，这个清爽又好看。”
“没有海鲜，带鱼来个不？鲍鱼能买到吗？”光头厨师问道。
“能买到海鲜吗？”张若飞好奇了。
“小张，你会做海鲜？”汪叔更好奇。
张若飞：“……”总不能跟你们讲，我在国外打了几年工天天做海鲜，吃海鲜，闭眼都是各种海鲜。
“嗯，会做，只要是海鲜我都会。”
“海鲜不好吃，腥的很，还不如吃肉。”高个子一说几人都点头。
张若飞：“……”忘记在内陆了，几乎不吃海鲜。
“有没可能，是做的不好吃？”张若飞小心翼翼的说着。
这几人惊讶了下，然后哈哈哈的笑起来。
“也是，我们很少见，根本不会做，这样子，厂里采购明天刚好要去市里，我让他去看看，能买到啥就买啥，明天的菜就从这几个里面选点出来做，后天加几样海鲜，要是买不到再从里面选。食堂不缺菜，只要厨艺好，啥菜都能变美食。”汪叔哈哈笑着说。
“小张，你今天开始就在小厨房帮忙，熟悉熟悉，下午你们把硬菜先准备着，明天直接上菜。嗯，明天接待的就交给你跟老李了，老李你可以不？让梅梅给你们打下手，天天说要勤工俭学，我看她吃的下这个苦不。张科长说不管她，她家女儿当男娃养，嘿嘿。”汪师傅说完其他几个人都笑的不行，看来是真心喜欢张青梅的。
老李就是那个光头厨师，忙点头同意。
“那今天就先这样，开始忙中午饭吧，这三天小厨房不接宴席，就做个干部餐就行了，今天中午小张，你做个你说的那个太安鱼，刚好早上送来好多草鱼，提前做出来，给领导们提前尝下。需要啥自己去拿，老李，今天你带着小张熟悉。”汪叔安排张若飞做个菜。
“好的，汪叔。”张若飞赶快答应着。
“李叔，辛苦你带我熟悉环境。”张若飞叫了声李叔，还诚心实意的给他鞠了个躬。
李叔一看，这小伙子可以，是个知礼的晚辈，咧开嘴笑道：
“走我带你去选食材，去晚了好点的都被他们选完了。”
说完拉了个带轮子的大框子往隔壁走去。
张若飞到隔壁小房间一看，乖乖，各种蔬菜整理好的食材整齐的码放在架子上，最边上的水池还在杀鱼。
“李师傅，你今天要点啥？”一个年轻的婶子看李师傅进来，忙问道。
“我今天菜单蒜苗回锅肉，肉沫茄子，酸辣土豆丝，上面要求做个太安鱼，其他没啥了，来这是小张，这几天在这帮忙，小张，喊徐娘，这边他负责，这几天你缺啥，你找她。”李叔向张若飞介绍着。
“李师傅，你们来新人了呀？还让我找学徒了，这么小？”徐娘一见好奇的打听道。
“说啥哦，这是梅梅家亲戚，这几天跟梅梅一起来勤工俭学的，就是来耍几天，不要乱猜。”李叔瞪了一眼徐娘，女人就是八卦。
“哦哦，梅梅家亲戚呀，缺啥直接来比找我哈。”徐娘赶快换了了语气。
“徐娘好！”张若飞也赶快打招呼。
“那李师傅，今天送的卤肉呢？全送大食堂呀？”徐娘一看今天小食堂菜单变更了，忙问道。
“给大食堂吧，让他们用卤肉炒个辣椒，也改善下员工伙食。”李叔想了想说。
“那你这个换菜单？”徐娘有点犹豫的看李师傅。
“菜单是老汪换的，你自己去问他。”李叔一看徐娘这欲言又止的样子就知道她在想啥，不是怕他乱换菜单嘛！
“李师傅，鱼要怎么切？我给你切好？”杀鱼的小伙子问了一声。
李叔看了张若飞一眼，张若飞明白，说了声：
“全部切块，两根手指大小就行了。”
“嗯！按小张说的切。”李叔看啥鱼的小伙子看向他，忙接了句。
“你去选要用的调料。”李叔也不管张若飞自己去拿他要用的食材去了。
张若飞选了泡椒、泡姜、泡萝卜等，这些泡菜是太安鱼的关键调料，能赋予鱼独特的风味。其他调料厨房有，张若就拿了两根大葱跟魔芋。李叔签字。
两人回到厨房，张青梅已经回来了，问他们需要她干点啥，李叔就指挥着张青梅切菜，教会她怎么切就不管她了，张若飞问了李叔中午大概多少人吃饭，李叔说大概二三十个。
张若飞先准备配料，切丝，切片，弄好放一边，不大一会，处理好的鱼就送过来了，好大一盆。
张若飞把送来的鱼，控干水分，加入适量的盐、白酒、白胡椒粉、半个鸡蛋以及红薯淀粉，搅拌均匀，使鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉糊，腌制10-15分钟，让鱼块充分吸收调料的味道，同时淀粉糊能锁住鱼块的水分，使其口感更嫩滑。
在锅中倒入足量的食用油，烧至七八成热（油温较高，油面有轻微冒烟的现象）。将腌制好的鱼块逐块放入油锅中，用中小火炸至鱼块表面金黄、定型，捞出沥油。
锅中留适量底油，放入大葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒等煸炒出香味。加入切好的泡椒、泡姜、泡萝卜继续翻炒，炒出泡菜的酸香味。放入适量的豆瓣酱，炒出红油，使底料的颜色更加红亮，味道更浓郁。
再往炒好的底料中加入适量的清水，放入适量的盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，煮开后转小火。放入刚切好的魔芋豆腐，将炸好的鱼块放了一半在锅中，轻轻搅拌，让鱼块充分吸收汤汁的味道，炖煮10-15分钟，使鱼块更加入味。期间不频繁翻动鱼块，以免鱼块破碎。
待鱼块炖煮至熟透，汤汁变得浓稠时，加入适量的醋，翻炒均匀，起到去腻增香的作用。再用适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠，包裹在鱼块上，提升口感。
将煮好的太安鱼盛出，装入大盆中，撒上葱花、香菜等点缀。想想，又拿出一个漂亮的盘子，盛出一些鱼块，摆出一个好看的造型，再淋上汤汁，放张青梅旁边。
张青梅看着眼前精致到不行的摆盘，再看看大盆里的鱼块，忙笑着说：
“这么摆一下子，真的可以多卖很多钱，我觉得你适合去当奸商，一样的鱼，别人卖5块一份，你一点点可以卖50一份，哈哈哈……”
“梅梅，你别说，还真是。”李叔也笑道。
厨房里的其他几人一听，忙过来看看，觉得这摆盘，真的绝了。
张若飞一听，也笑道：“这个最多卖20，卖50还差点东西。”
众人好奇了，忙问他差什么。
张若飞也不说话，拿起一个心里美萝卜，找了一把小刀，左右转动，几下功夫。一朵漂亮的红色花出来了，然后再挑了一根青皮黄瓜，左切右切，摆到刚造好型的盘子上，再用小勺沾了点酱，在盘子的空白处划了那么一下，一盘诗情画意的太安鱼出炉了。
“这下可以卖50了。”张若飞笑着说道。
厨房几人：“……”这能吃的下去？傻子才吃吧？这么几块鱼半个月工资没了！好看是好看，再好看也不能当饭吃。
汪叔刚好进门一看，好家伙，这小伙子深藏不露呀！这刀功，没个几年根本练不出来，这摆盘，他目前只听说国宴跟和招待外宾的星级酒店才有，这小伙子居然有这见识，看来身后有人呀！也是，张科长家的亲戚，总会有点路子。
张若飞还不知道这美丽的误会，就算知道，你不会说啥，你猜就猜吧，反正我不承认。
“嘿嘿，小张，明天中午，你也弄点造型出来，给我们厂里领导一个惊喜，哈哈哈。”汪叔高兴的不行，明天终于他们露脸了。
“汪叔，越精致的，越吃不饱哦，只是好看。”张若飞也笑着说。
“那不管他们，我们尽量让他们一人有一筷子，大不了多上几道菜，多洗点碗就是了。把那个鱼弄个大汤碗满满的上一碗，总要有个菜能放开吃。哈哈哈”汪叔越说越高兴。
旁边几个已经拿出筷子，盛了一小碗太安鱼在试味了，几人就觉得酸辣鲜香，也太好吃了。
“我就这个鱼汤浇饭，我可以吃三大碗！”一个小学徒首先开口道。
“我觉得就这味道，在镇上开个饭店都不得了，吃的人多哦，一揭盖子，香飘十里。”另一个有远见的厨师说着。
“好了好了，赶快干活，马上下班了。”汪叔笑骂道。
不一会下班铃声响起，他们这个厨房，属于干部餐厅，不用打饭，门口收票，里面有餐盘跟碗，进来自己想吃啥打啥，跟后世的自助餐差不多，跟旁边闹哄哄员工餐厅不一样，这边安安静静，过好久才有三三两两的人悠闲的走过来。
看着厨房没啥事了，张青梅打好饭，带着张若飞找他爸吃饭。
“爸爸，这是张四叔的小舅子张若飞，也是我同学，我找的明天中午主厨。”张青梅小声的跟他爸说。
“哦哦，若飞呀，你也在这呀？”张青梅他爸赶快打了个招呼，他没咋管他女儿，几天不见又跑到厨房折腾了。
“张叔好！”张若飞赶快打招呼。
张青梅他爸：“……”总觉得有哪里不对？又说不出来。
“爸爸，你多吃点鱼，看这味道咋样。”张青梅热情推荐了。
“张科长，吃饭呀？”一个大叔跟张青梅爸打着招呼。
张若飞：“……”张青梅爸这么低调的吗？村里没有一个人知道他爸当官的，就知道在钢铁厂里上班。
“郭厂长，你也来了，来来一起一起。”张青梅他爸赶快招呼着。
“郭叔叔好！”张青梅赶快打招呼。
“郭叔叔好！”张若飞看张青梅看他也赶快打个招呼。
“这是？”郭厂长问。
“我家远房亲戚，这几天跟我一起在厨房帮忙的。”张青梅赶快说着。“你们等我下。”张青梅说完跑去厨房把张若飞做的漂亮的鱼跟山药糕拿出来了，给他们看。
“哦呦！高级哦，这个做的漂亮。这个糕点就是上午我们吃那个吧，这个摆出来，那个敢吃，这造型，跟国外的大酒店有的一拼。”郭厂长看了一眼忙说道。
“郭叔叔，这是明天饭后甜点，明天造型，比这个还好看哦！”张青梅嘿嘿笑道。
郭厂长眼睛一转，笑着说：“梅梅就是能干，老张，你家女儿可以比我家儿子脑子灵活。”
“郭叔叔吃鱼，明天的一道菜，汪叔说你要是觉得味道可以，明天这个鱼加量。”张青梅招呼他们吃鱼，尝下味道。
几人一吃，感觉味蕾被打开，也太好吃了。
“梅梅，你赶快拿个大碗打一份放过来，不然马上要抢完了。”郭厂长这鱼一入口，觉得好吃，但不好意思马上去打，这么多人看着呢，马上叫张青梅去打一份来。
“我去。”张若飞一听赶快去拿了个大碗，盛了满满一碗过来。
张若飞刚把鱼端过来，其他人也尝到味了，纷纷去盛。
“你看我有先见之明吧！”郭厂长看到其他人都去抢鱼了，得意洋洋的问张青梅他爸。
“所以说该你当厂长呢！”张青梅他爸毫不吝啬的夸着郭厂长。
“你呀你！”郭厂长都无语了。
“郭叔叔，这鱼叫太安鱼，是张若飞做的哦！”张青梅突然指着张若飞对郭厂长说。
“小伙子，有前途，想来我们厂里当厨师，随时开口。”郭厂长起了惜才之心。
“哈哈哈，郭叔叔，他还在读初中，我们也算是同学，他读书好哦，初中跳级的，说不定是未来的大学生。”张青梅笑的不行。
“这么厉害呀，小伙子，好好加油！”郭厂长确实惊讶了。
张青梅她爸不说话，只是笑。
“郭叔叔，我们一起在食堂勤工俭学，挣明年的学费。”张青梅又突然说了句。
郭厂长愣了一下，然后笑道：“你呀你！在这给我挖坑呢！你想咋样？”
“嘿嘿，要是明后天上面满意，你给我们给点奖金，结束后就让财务给我们结账，你看行不？”张青梅用手指指房顶。
“可以可以，你们加油哈。”郭厂长看着这个他看着长大的女孩，想着，老张这女儿咋养的呀。
“谢谢郭叔叔！”两道声音传来，张若飞跟张青梅同时道谢。
“今天的菜也太好了吃，汪师傅，汪师傅，晚上还有鱼不？”一个大叔问道。
“有的，晚上还有。”张青梅一听，问鱼呢，她赶快回答，中午只做了半盆鱼，还有半盆没做呢。
“那晚上我们加班，嘿嘿……”
“平时让你们加班，跑的飞快，今天有好吃的了，开始主动加班了！”郭厂长笑骂道。
“那不是，本来这几天就忙，今天就算没有好吃的也要加班的呀！”边上起哄着。
“走吧，我们也要开始准备了。”张若飞张青梅回到厨房开始准备明天的菜。特别是烧白，也叫梅菜扣肉，今天不弄好的话，明天跟本做不出来。