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半壁书屋 >  明末华商之南海边地公司 >   第63章 新疆大盘鸡

土豆烧鹿肉和干锅土豆虾不出所料地收获了整桌人的交口称赞。

正当有人还在享受自己盘子里的大虾时,新任传菜员少女又把大盘鸡送来了。

与大盘鸡一起被送来的还有一盘宽面条和一个碳火锅。

碳火锅就是干锅土豆虾用的那种中间有烟囱的铜锅,只不过里面装的是清水。

“诶,我的儿呀,这怎么又有个碳火锅啊?”

李旦一脸懵逼地问道,

“怎地里面还是清水啊?”

李国助笑道:“这个锅呀,是用来煮面条的。”

李旦恍然地哦了一声,可一转眼,他却又皱起眉头,嘶的倒吸了一口凉气,摇头道:

“不懂,我还是搞不懂,面条不在后厨煮,干嘛端到餐桌上来煮啊?”

“再说这白面条也没个浇头,可怎么吃啊?”

李国助嘴角一翘,说道:“爹你还是先吃鸡吧,时候到了,你的问题自然就有答案了。”

说罢,他刚想招呼伺候的朝鲜少女来分菜,不料他俩已经行动起来了。

他们一个把面条倒进碳火锅里煮,另一个给每个人都发了一个干净盘子。

因为还有人在吃干锅土豆虾,所以之前的盘子就没撤掉。

发完盘子后,前传菜员少女又麻利地给每个人分好了大盘鸡。

到每个人基本上都吃了两三块鸡肉的时候,面条终于煮好了。

却见煮面条的少女把面捞出来,放进大盘鸡里,用公筷搅拌起来。

因为是宽面条,所以没搅拌几下,表面就被大盘鸡浓郁的汤汁完全覆盖了。

那裹上红亮汤汁的面条看的满桌人无不垂涎欲滴。

“原来这大盘鸡的汤汁就是面的浇头啊!”

李旦这才恍然大悟地道。

“怎么样,惊不惊喜,意不意外?”

李国助一脸得意地道。

李旦含笑点头道:

“嗯,确实出乎意料,也是挺惊喜的。”

“不过我还是没明白为啥要把面条拿到餐桌上来煮啊?”

李国助解释道:“刚出锅的面口感最好,也能充分吸收大盘鸡的汤汁,更加入味。”

父子俩说话之间,那煮面的少女已经按合礼的顺序给大家分好了面。

众人品尝后,无不交口称赞。

“诶,儿子,你这一手厨艺是跟谁学的啊?”

一连吃到第八道菜,李旦才后知后觉地察觉到了李国助异乎寻常的厨艺。

李国助摆摆手,难为情地笑道:“我哪有什么厨艺啊,菜可都是厨子做的。”

“可他们都是按你的指导做的啊,菜谱不也是你提供的吗?”

李旦显然没那么好糊弄,

“没有厨艺,怎么可能做到这些?”

“虽说咱们是商人之家,不像书香门第那么讲究君子远庖厨,”

“就跟你想学医术和造船一样,你想学厨艺,我也不会反对。”

“可我怎么就从来没发现,你对厨艺感兴趣呢?”

“你也从来没主动求我给你请过厨艺老师啊。”

说到这里,李旦盯着李国助的眼睛,像是要把他看透一般,问道,

“这到底是怎么回事啊?能不能给爹解释一下。”

“爹你看你,多大点事啊,至于这么小题大做吗?”

李国助低着头,像做错了事般,忸怩道,

“我这厨艺,是跟许大夫学的。”

“许仪后?”

“嗯。”虽然李旦明显是在明知故问,李国助还是本能地点头应了声。

“他、他一个大夫,怎么还会做菜啊,厨艺还这么好?”

李旦直接就纳闷了。

对不住了,许老师,又得拿你出来挡枪了……

李国助这样想着,便抬头笑道:

“这有啥想不通的啊,药食同源嘛,许老师的菜不但是美食,还是药膳呢!”

“哦……”李旦点了点头,显然是相信了,

只是那表情,倒像是被许仪后的“多才多艺”给震懵了。

“许大夫还真是一位博学多才的大贤者啊!”

三浦按针突然感慨地道,

“李先生为令郎聘请许大夫做老师,真是万分明智的举措!”

“同样是令郎的老师,与许大夫相比,在下真是自叹不如啊!”

“不不不,老师言重了!”

李国助慌忙连连摇手道,

“按针老师在我心目中与许老师同样重要!”

“你们教给我的知识没有高低之分,对我来说都是不可或缺的!”

三浦按针含笑欠身:“多谢小少爷抬爱,在下倍感荣幸!”

“诶,我就说今天这菜怎么不像咱们福建菜的做法,原来是江西菜啊。”

颜思齐突然恍然大悟地道。

许仪后是江西人,颜思齐断定他教李国助做的菜是江西菜也在情理之中。

他不是个迟钝的人,李国助回答了李旦的问题时,他就应该想到这点了。

只是没想到三浦按针会突然赞叹许仪后的博学,并感到自惭形秽。

颜思齐也只好先让他说完了。

“哦,何以见得啊?就因为他是江西人吗?”

然而李旦却明显并不这么认为。

他这种富有怀疑精神的思维方式,也许正是他能成为福建商帮领袖的原因之一。

颜思齐却摇头道:“并不尽然,江西菜的特点就是香辣、鲜辣,辣味适中,跟这桌菜的风味有些相近。”

川菜的麻辣风格,是在清代逐渐形成的,所以明代人并不能明显区分香辣和麻辣的差别。

“可也只是有些相近,并非十分契合啊。”

李旦似笑非笑,仿佛是在以抬杠的方式跟颜思齐开玩笑。

不过他提出的疑点,却也并非强词夺理。

“呃……这个嘛……”

颜思齐寻思片刻,不太确定地说道,

“也许是因为这些菜用到了土豆、海鲜和辣椒的缘故吧。”

“没错、没错,颜叔说的太对了!”

不管李旦是不是在跟颜思齐抬杠开玩笑,李国助都不想他再纠缠这个问题了,于是连忙就坡下驴,

“土豆对大明的任何地方来说,都是全新的食材,不管放到哪个地方菜系里,都会带来不一样的味道。”

“江西是内陆省份,江西菜基本不会用海鲜,所以我用江西菜的做法做海鲜,自然也会改变江西菜的味道。”

“辣椒在大明现在好像还是当花卉种的吧?江西菜的辣味主要是来自茱萸。”

“要不是在日本看见荷兰人和葡萄牙人吃辣椒,我还想不起来在菜里放辣椒呢。”

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