京城里的豪门贵族从自己家到庄子都有一段儿距离，距离长短取决于土地价值，主人当然不能时时去庄子盯着，所以这时庄头儿就产生了，有点儿类似现代总经理的职务。
有兴趣的可以看看红楼梦里那段儿老砍头儿向贾府交赋那回。
至于田地的种植一般有下面两个方法：一是租给佃户，秋收过后去收租子就行，具体可参考黄世仁和喜儿他爹；另一种是庄头儿能干且忠心，所有农具一应俱全，自己采买种子，自己采具耕牛，自己觉得种什么好就种什么，然后只雇佣帮工来下田干活，秋收后种的东西全收回来，这种叫雇农。
当然，第一种省心但获利小，第二种操心但利润高！
乔悠手上的三个庄子都是五皇子出事儿的时候低价买下的，价格便宜地点又好，问题来了，那就是庄头并不是她熟悉且了解的。
而且这几个庄子有租有雇，每个情况都不大一样，比如春芽儿一家子，是佃户，交租子即可，这个就比较棘手，不是家生奴才就有法律保护，家主也不能随意打杀。
庄头儿的权力不小，把着主人诺大的产业，下面佃农租地干活儿，因为自然原因，因为家人生病，哪家佃农忽然交不上租了，或者拖欠些租，这个时候庄头就会叫他们写欠条，累积下来，你说这些佃农会不会怕庄头儿。
再有些私心大的，欺上瞒下，一边儿告诉家主灾年欠收，一边儿给佃农加赋，尤其这些庄子还是豪门所有，佃农根本不敢反抗，久而久之，佃农虽人身自由，但其实也是半个奴仆了；甚至有许多活不下去的佃农，十分愿意让主家收了去。
因为一旦成为主家的奴仆，最最起码，有一口饭吃，不至于挨饿受冻。
这也就是当初为什么那么多的人托齐嬷嬷，想把自己家孩子送到府上做奴才。
山高皇帝远，下面又有管事的处理田里地头的儿，还有奴才伺候，这里的庄头儿除了跟不上京城的流行趋势，可能过的比主子还要舒服。
当然，能混到管事做做也很不错，起码不用干活儿，还能狐假虎威的发号施令，最惨的就是干活儿的奴才，还有些在家主犯了错送到庄子上的，那是真惨，等于劳动改造，尤其是丫鬟犯错，送到庄子上或在庄子里随便找一户配了，几乎等于死刑。
买下这几块庄子时她带着人走了一遍，几个庄头管事儿也都见过，当时只是来认认门儿，看看人，说一些你们的主子换成我了，以后听我的话，我可不好骗之类的废话。
这回来就算临时抽查吧。
她倒不在乎那几两银子，可若是这庄子出事儿真闹出人命的话，秦淮之就会落下苛待下人，疏忽失察的罪名，一家不扫，何以扫天下！
这次中毒让她警醒，以前觉得自己不过是个打酱油的，看好自己家这一亩三分地就好了，最近接连出事儿，连淮浅院子都被人混进去，实在让人害怕。
哎，怎么说呢，家里产业多当然是好事儿，不过乔悠之前给自己的定位是小富即安，不求大财，可现在随着家里产业越来越多，她也越来越忙，本来只想做个乡镇企业小领导，结果老大发展太好，有望摘得全国五百强桂冠，她这个劳心劳力的打工人越来越悲催。
关键是还不能抱怨，要逐渐习惯，呜呜呜！！！
秦淮之知道她的打算，就留下平南平北跟着她，还给淮书淮云告了假，两兄弟也不小了，家里俗务也得学着打理。
淮浅自然也跟着，乔悠买的几个庄子连在一处，倒是好分辨，淮云带着不止不休与素心素以先过去打招呼收拾屋子，乔悠算了算，等她处理好庄子上的事儿回来正好儿能赶上三皇子大婚。
出门儿那天乔冲休沐，领了一队兄弟亲自送她们过去。
开始乔悠觉得乔冲带的这一队人有些兴师动众了，特地问了秦淮之算不算占用公家资源会不会被弹劾，秦淮之告诉她可以尽情占用，京城官员那么多，这种小事儿就是送到言官儿那儿都没人愿意浪费口舌。
一路忐忑，直到到了乡下她就不这么想了，村里的里长、村长见过最大的官儿也不过是小小知府，乔冲这队人龙马精神，秦侍郎官居三品马车也焕然一新，低调华丽的黑色四轮六驾马车让人不敢小觑。
怪不得人人都要跨越阶层，尤其是古代，特权阶级确实不同，这里吃的用的被礼法制约，有些东西凭你你再有钱也不能用。
听说乔悠是圣上亲封的三品诰命更是战战兢兢，生怕自己哪里做的不好冲撞的贵人。
这次住的庄子是素以选的，小牛庄后面一大片竹林最是清幽宁静。
她们一行人到时已是傍晚，只见两旁灯火通明，正前方是一堵筑在水上的白墙，约两米高，上覆黑瓦，墙头砌成高低起伏的波浪状，正中一个月洞红漆大门虚掩着，门上黑色匾额上书“素园”两个烫金大字。
乔悠在门口儿下了马车，庄头儿管事早在门口候着，马上让人上抬上来两乘轻便的小轿子，她与乔悠一人一乘，院落幽深静谧，转过照壁，见花木扶疏，蜂飞蝶舞，青竹流泉的庭院，颇有如至江南之感。
庭院前方则矗立着一座精巧别致的青砖瓦舍，依“三房一壁”的格局而建，有正堂一间，耳房两间，加照壁一个。这间正堂不若那些大富之家，绘金描彩，镶金砌玉，反倒是古色古香，简洁大方。
素心素以选的地方不错，安静雅致，适合疗养。
前面挡着一架大大的‘竹林七贤’屏风，上面儿诗酒茶花琴棋书画网罗世上风雅事，她却在屏风后面听着收成租金这些俗事头大不已。
还是流光看出来她有些乏累，清了清嗓子对下面说：“今天迟了，夫人也要休息，明日一早再去请大家，各位都回吧。”
下面庄头儿管事你看看我，我看看你，低着头都退了出去。