“呦，这是包子？”李嫂看着端上来的大笼屉。
一人合抱那么大的笼屉，里头垫满了松针，散发着清香味，松针上头雪白的小包子一个一个，跟小兔子在草丛里头似的，怪可爱。
“咱这包子有讲究，包子皮烫面十八个褶，包子馅用切的不用剁的，皮薄馅大汁水足，保管您吃了笑口常开！“
余年一听就乐了，这一套词不说个千八百遍没有这么熟的。
“那咱还有什么特色的啊？”
那小二一点儿没有不耐烦，还笑嘻嘻地道：“别的特色也有，脆皮烧鸭，您来一只尝尝？这法子可是咱们大师傅从京城里头学过来的！”
余年暗想，烤鸭啊，倒也挺长时间没吃过了。
没等多长时间，烤鸭就上了，余年一吃就皱起了眉头。
小二乖觉，看出她不喜欢，立时上前问哪儿有问题。
余年指着鸭子道：“按说做烤鸭的鸭子该是填鸭，这里头另一个门道，做不来也没什么，可鸭皮发韧不脆，你们烤炉位置不对，离前厅太远，肯定又经过蒸包子的地儿，进了水汽了。”
小二听得两眼发直：“您这不是神了？实实在在的，咱大师傅说过，没填鸭，使好肥鸭也凑合，至于烤炉的位置，就跟您说的一模一样！”
余年笑一笑，没多说什么，她是来吃饭的，又不是来挑刺的，更不是来帮助敌人提升水平的，说到这儿已经够客气的了。
又连吃了三家饭庄子，李三撑得快走不动道了，李嫂觉得丢脸，把他使劲扯起来：“东家说不让多吃，不让多吃，就你嘴馋！你看，连水娃都没你能吃！”
李三捂着肚子苦着脸：“我也没想到要连吃好几家啊！”
他吃菜实在，说吃就挑一大筷子。
再好吃的菜，再多的样数，吃多了也吃得舌头发麻，肚子发胀。
余年被他的表情逗笑了，摇摇头道：“算了，嫂子你先带三哥回去歇歇，我和水娃略逛逛就回。”
李嫂见李三扶着肚子的样儿，只好答应下来，拎着食盒先回去。
原来这芙蓉街上大大小小几十家饭庄食铺，余年吃过大饭庄，小食铺便只问着它特色的菜式尝一尝罢了。
吃到最后，余年都觉得饱得不行，瞧见云来阁就在跟前，也不进去了，掉头往回走，恰巧瞧见对面一间酒楼外头挂了个转店的招牌，一个愁眉苦脸的中年男子坐在台阶上吧嗒吧嗒地抽烟袋锅。
余年瞧他门头上挂的牌子叫京城一锅，便上去问：“您这店有什么特色的？”
那男子见她过来，赶紧把烟袋锅子给摁灭了，勉强挤出个笑来：“咱啊，是从京城里头专门学来的锅子，羔羊锅子，野鸡锅子，素锅子，就是……”
他往店里看了眼：“马上就要转店了，什么材料都清完了，您来得不巧。”
余年上次进京的时候吃过他说的锅子，也就是火锅，比穿越前吃的火锅更多一些内容，有些像火锅和炖菜的结合体。
要按说，火锅应该是老少咸宜，雅俗共赏的一样菜式，怎么还能做倒闭了呢？
余年再问下去，才知道，原来这位老兄他春天里决定做锅子菜，在京里请了个厨子，花了一个月，再装修店面，招募人手，又是一个多月，磨磨唧唧，直到夏天来到才开上。
可这锅子，天冷的时候吃着落胃舒服，天热的时候真是一口都嫌热得慌，况且古代这时候也没空调，怎么吃怎么热、
这么着，除了一开始开门红了一红，后面掌柜的看见道边走的人眼都发绿，恨不得拿绳子把人绑了来，栓在店里吃锅子。
硬撑到入秋，掌柜的实在撑不下去，只好转店走人。
“你说，多好的锅子，怎么就没人吃呢！”
余年嘴角抽抽，您想想您怎么办的事吧，夏天最没人吃的时候，您把店给开了，到了秋冬了，该开张了，您把店给关了！
这个做生意法，她只能说干啥啥不行！
但是对老板是坏事，对她余年倒是件意外惊喜。
“老板，我想要你这店。”
“啥？”
“你这店要是还没人买，我要。”余年又重复了一遍，口齿清楚。
老板直勾勾地瞪着她——
突然蹦起来：“走！走开！你没事儿消遣人呢！”
等说了好几遍，余年把定金掏出来，老板才相信，恨不得连自己个儿都卖给她。
别说，余年还真把老板给签了。
这老板在洄南府算个不大不小的人物，认识的人多，在京城里也有点门路。
余年等人对洄南府人生地不熟，有一条地头蛇坐镇，比蒙头瞎转的强。
不过，余年是绝对不会让老板摸到配方，只让他在前面招呼客人，迎来送往。
李嫂没想到自己和李三回来的空儿余年就买了一间酒楼下来，她还当得着实转两天呢。
她又是羞愧，又是惊讶。
余年东家带着自己来是为了帮忙，谁知一点忙也没帮上，反倒叫李三拖了后腿。
东家就是一个女子，可是酒楼说买就买，买卖说干就干，这份果断，许多男子也比不上。
李嫂一边默默感叹，一边按照余年说的，在跨院的灶头上炒火锅料。
经过对本地饭庄子的实地研究，余年可以确定，现在还没有哪家饭庄在做辣菜，大多是咸甜、咸鲜口。
但辣这东西，只要吃习惯了，以后没有就馋得慌，总想吃。
所以余年对推广辣椒很有信心，她看着李嫂炒火锅料，到了冬天，最适合美美地吃上一顿红油火锅！
“喂，你们做什么呢？”
打墙头上传来一个小姑娘的问话声。
李嫂本来全神贯注的，被这句一问，惊得差点把锅铲子给扔了。
余年抬头一看，正是秦寡妇的闺女小梅香，大约是踩着梯子，从墙头上露出脸来，好奇地往下张望。
她当即沉下脸来，训斥道：“你看什么看！不知道偷看别人家不礼貌吗？”
梅香爬在墙头上嘻嘻一笑：“我看看要什么紧，你们做得这么香，我忍不住想看看嘛。”
梅香这套撒娇耍赖，或许对别人，或者对软柿子有效，对余年可没用。
余年听她这么说话，转头抄起竹竿，就冲着梅香的脸戳了过去！
“啊呦！”梅香连忙闪躲，差点从梯子上掉下去。
“再看，再看把你眼睛戳瞎！”余年凶巴巴地叫道。
这熊孩子，还就得狠药治，不狠着点儿，越惯毛病越多，今天敢爬墙头偷看，明天就敢翻墙头偷东西了！