要知道今天可是第一天开业啊!如果第一天就掉链子,这对他的生意来说绝对不是什么好事。
因为方圆没有开车,所以中年人安排了一名保镖开着吉普车把方圆送过去。
这一来一回,加上和老人家说话的时间,也就半个小时而已,火锅城里第一批客人目前还没有人离开,这也让方圆松了一口气。
“老板。”一名服务员看到方圆回来,连忙上来打招呼。
“嗯!有人要加菜吗?”
“暂时没有。”服务员摇了摇头说。
“那我去厨房看看。”
“好的老板。”
被服务员称为老板,刚开始方圆还有点不习惯,但是加上之前一个星期培训时间,方圆现在已经接受了。
回到厨房以后,看着空荡荡的厨房,方圆眉头皱了皱,因为这有一个问题啊!
那就是他什么东西都是从空间取出来的,这样的话,火锅店就没有办法离开他。
他就算是想开分店暂时也不现实,所有当务之急是想个办法能把东西储存起来。
也就是说,提前把材料准备好,比如锅底,肉、青菜以及各种食材。
那样的话,根本不需要厨师,服务员就完全可以操作,到那个时候,方圆就完全可以解脱了。
当然,这个解脱可不是说没有他一点事了,他还要准备食材,准备锅底,这些每天在开门之前就要弄好。
不过就目前来说,方圆还没有打算开分店,现在能把这一家店给开好就不错了。
“叮铃铃……”
就在这个时候,厨房里的铃响了,方圆连忙把传菜口打开。
“什么事?”
一名服务员站在外面,听到方圆问,连忙说道:“老板,翻台了,这是菜单。”
方圆接过来看了一眼,就把传菜口给关上了,方圆拿出一个火锅,把配置好的锅底倒进去。
然后把传菜口打开,把火锅递出去说道:“送过去吧!”
“是。”
方圆有空间,锅底全部都提前配好了,都放在静止空间里,这样的话会比较方便。
等服务员端着火锅离开以后,方圆就开始按照单子上进行配菜。
有羊肉片、牛肉片,另外还有一份蘑菇,木耳和几种青菜。
当然,羊肉片和牛肉片要的比较多,全部是双份的。
要知道方圆这里的羊肉片和牛肉片可不是论盘,而是论斤,一份就是一斤,实实在在的一斤。
所有价格高也正常,像别的火锅店,一盘羊肉三块钱,最多也就半斤左右。
而方圆这里一份是四块钱,整整一斤,还有就是,方圆这里锅底免费,哪怕你只要几份青菜,也不收一分钱的锅底。
就这一项,就给客人省下不少钱,当然,省钱是省钱,但这一顿吃下来也不便宜。
特别是对于工薪阶层来说,就更是如此,不过这并不是说工薪阶层吃不起,偶尔吃一顿还是可以的。
方圆刚把菜配好,铃又响了,方圆把传菜口打开,把配好的菜递出去,又接着几个单子进来。
看来已经有人吃完离开了,接下来方圆又忙了一会。
还好所有东西都是提前准备好的,他只需要给取出来就行,要不然就他一个人,还真可能忙不过来。
不知道是因为稀奇,还是因为方圆这里的火锅好吃,估计是因为稀奇,比较今天才第一天开业。
就算是因为好吃,也不可能一天过来吃两顿。
反正从上午十点开业,一直到晚上七点关门,就没有空过桌子,不要说方圆,就连服务员都不知道翻了多少次台。
还好服务员比较多,要不然连吃饭的时间都没有。
七点关门的时候,还有不少人在外面等着,可是方圆并没有打算继续营业。
不是说方圆不想赚这个钱,而是他不想忙活那么晚,就算是七点关门,等全部收拾完以后,估计也到八点了。
要知道现在可是冬天,八点已经很晚了,离天黑已经过去两个多小时。
除了收银员在跟方圆进行对账,剩下的服务员全部都在进行打扫。
“一共多少?”方圆问已经把钱点完的收银员。
“老板,一共是四千一百三十七。”
“这么多?”方圆惊讶的说。
他确实很惊讶,要知道飞机上就二十多张餐桌,平均一桌二十块钱的话,那么这一天就是二百零几桌。
相当于每张桌子翻了近十次台,这是什么概念,平均一下,差不多一个小时翻一次台。
而且四千多块钱也不少了,要知道餐饮业可是暴利,别的不说,就说羊肉吧!方圆这里卖的比较便宜,可就算是这样,也四块钱一斤。
而实际上一斤羊肉,连票的价值算上,一斤也就一块多点,就按一块三计算,那也是百分之六七十的利润啊!
别的那些就更不用说了,利润更高,就按百分之七十的利润计算,四千一百三十七,纯利润就有两千九左右。
一天两千九,一个月就是八万多,一年下来就是小百万,就算是因为刚开业生意比较好。
以后慢慢人就没有那么多了,哪怕只有一半,那一年也是五十来万啊!
现在是什么年代,不要说现在,就算是后世,一年赚五十来万也不少了。
至于说服务员的工资,基本上可以忽略不计,就按一个人一个月五十块钱的工资,五十三个人,一个月也就两千六百五。
平均到每一天,还不到一百块钱,这开饭店还真是暴利啊!
“老板,要不然你在点一遍。”
“不用了。”方圆摇了摇头。
“那给你。”收银员把钱递给方圆。
另外一名收银员把账本也递给了方圆,是的!这里有两名收银员,一名这名负责收钱,另外一名负责记账。
没办法,现在可没有什么电脑收银,所有都要靠人工,收钱的和负责账目的,绝对不能是一个人。
不要说他这里,就算是商场里也是一样,甚至说那些开了很多年的大饭店都是如此。
既然这样,方圆这里也不能例外。
方圆点了点头,就把账本和钱接了过来,说道:“行了,你们收拾一下吧!一会回去休息。”
“好的老板。”
方圆别的不多,就房子多,离这里最近的地方就是德胜门。
德胜门这边方圆同样有房子,只是不多而已,可就算是再不多,也够这些服务员住的。
为了方便,方圆还每个人给她们配了一辆自行车,全部是女士的那种,比较轻便。
服务员回去休息了,方圆可没有离开,第一是这里不能离开人,还有就是他要为明天做准备。
其实也不需要做什么,就是给水箱注水,方圆在飞机的上方又加了一层,说白了就是做了一个大水箱。
这样的话,水箱也不是特别大,不过装个十几吨水还是没问题的,可以说足够一天使用。
当然,这说的是正常使用,如果方圆在的话,基本上用不到什么水。
不需要洗涮,又不需要用水,也就洗手间需要用一些水,这对于能装十几吨水的大水箱来说,根本就不算什么。
刚注了没有多少,水箱就已经满了,然后方圆在餐厅这边转了一圈,看没有什么问题,就把灯给关了。
接着方圆就进入了空间里。
“少爷,您来了?”
“嗯!”
“我去给您做点吃的。”冈本智子站起来说道。
“不用了,我吃过了,时间不早了,你们去休息吧!”
“是。”
在冈本智子俩姐妹去休息以后,方圆这边就动手了,把一些以前放进静止空间里的羊取出来进行宰杀。
两个小时后,方圆一共宰杀了五十只羊和十头牛,加上之前宰杀的那些,估计用一年都用不完。
反正方圆有静止空间,根本不需要担心肉不新鲜。
弄完这些以后,方圆就去休息了。
一夜无话,第二天一大早,方圆就从空间里出来了,当然,他是吃完冈本智子给他做的早饭才出来。
在外面把拳打了一遍,然后进空间洗了个澡,换上一身干净的衣服,方圆开着吉普车去了城里。
他进城可不是玩来了,而是来买东西,没办法,空间里除了肉食,别的都不生产。
包括那些青菜和木耳蘑菇,这些都需要方圆在外面买,而且现在这个季节,连青菜都没有卖的。
方圆现在火锅城用的青菜,还是方圆在去年就准备好的。
在去年,方圆就已经打算好了要开火锅城,所以只要有机会,有时间,方圆就会买大量的青菜放进空间里。
不但如此,方圆还去了一趟山村,找到了老村长,老村长现在已经是真正的老村长了。
现在的村长是他儿子。
方圆之所以找到老村长,是让他带领村民进山采蘑菇和木耳。
也就是说,方圆火锅城现在用的木耳和蘑菇,全部都是从山村弄出来的。
同样的,因为方圆这个大客户,山村现在可是很富裕的,甚至把周围几个村子都给带了起来。
这也是方圆希望看到的,而且方圆给的价格并不低,最起码要比官方收贵了很多。
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