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半壁书屋 >  铁锹配大锅,一锅炒菜七万多 >   第709章 糖醋凤尾白菜

听见王平安的回答,两个大叔也是一个劲的点头。

“虽然我没有见过真正的翡翠,但是这道菜,肯定当得起这个名字!”

“是啊!你看这该黄的黄,该绿的绿,再加上这奶白、奶白的白菜梆子,可不就是和翡翠一样的嘛!”

杨璐可没有两个大叔那么啰嗦,直接跑到边上找来一个码斗,拿着铲子就铲了几个放在码斗里面。

“我先尝尝好不好吃?给大表姐家那丫头喂点东西吃先。”

看着她一副馋嘴猫的模样,王平安也是咧嘴笑了笑。

起锅开火,将需要烹制的菜品倒进锅中,又开始烹制起来。

老李很快又找了过来。“老板、老板!你之前泡在那些凉白开里面的白菜杆子开花了啊!”

正在往锅里添加调味料的王平安,闻言也是笑了笑。“都已经泡开了是不是?”

老李点头。“是啊!是啊!都打着卷儿的,还挺好看的呢!”

“你先去帮我给捞出来沥水,我把锅里的这道菜给做好就来处理。”王平安摆手。

“好嘞!”老李应了一声,便拎着个笊篱和食品周转箱往那边去了。

等到老李那边将所有的白菜梆子给捞出来沥水以后,王平安这边也已经将大锅给清洗干净。

“老板,现在怎么弄?”老李开口。

“全都倒进大锅里面就行!”王平安正在搬香菜,便应了他一句。

这些香菜,也都是卖菜姐从乡下那些种植户和散户的手里收购上来的,味道倍儿正!

随便扒拉几下,香菜的味道就会散发出来。

“咦?老板,你不是说,这道菜是用来凉调的吗?怎么现在又要下锅?”

老李一脸的不理解。

刚才他问王平安的时候,他可不是这么说的啊!

“这么多的东西,不用这大锅的话,你是准备让我用这些周转箱,一批一批的拌出来吗?”王平安也是无语。

老李真的很好学,就是有的时候,容易钻牛角尖。

被他这么一调侃,老李也是反应过来,尴尬的咧嘴笑了笑。

便动手将那些泡好的白菜梆子,一筐筐的给倒进了大锅里面。

这么看的话,的确还大锅省事,可以一下子就全部给搞定。

王平安也在边上,将那些切好的香菜段给撒在大锅里面。

老李倒白菜丝,他撒香菜段,在两人的配合之下,混合到一起的这两种食材,也算是均匀。

等到将所有的食材都投放进大锅里面以后,王平安这才弄来刚刚已经提前调配好的糖醋汁。

拿过炒菜用的大铁锹,再次搅拌了一会儿。

这么做,也是为了让那些沉积在糖醋汁底部的糖汁部分,能够更好的和醋汁混合。

等到将调好的糖醋汁都再次进行了搅拌以后,这才拿着大汤勺舀起来,均匀的泼洒在大锅之中的那些食材上面。

看着他把所有的糖醋汁都给泼洒完,老李也是很有眼色的上前将这些用过的厨具,都给整理到一起,然后放在小推车上面拉到那边的清洗间。

由于这些白菜丝,在被水浸泡过以后,都吸收了足够多的水分,变得更加爽脆。

为了保证成品的可观赏性,王平安并没有开启大锅边上那辅助翻炒食材的机械臂。

而是拿着手里的大铁锹,轻轻地在大锅之中翻炒、搅拌起来。

当然!这是一道凉拌菜,所以大锅也是自然不需要开火的。

沿着大锅转了几圈,将锅中那些食材都给翻拌均匀以后,就开始出锅。

刚刚打了一些翡翠白菜酿肉的杨璐,拿着空空如也的码斗,再次来到了操作间。

在发现王平安的动作以后,立马就好奇的跑了过来。

“老公,你这又是做得什么菜?怎么都不用开火炒制的吗?”

言语之间,她已经走到了王平安的身边。

在看清锅中的食材以后,她顿时两眼放光起来。

糖醋凤尾白菜

“我的天!这个……这道菜我吃过!我想想……想想……”

“嗯!我记得我当初吃的时候,好像是128块钱一份来着的,叫什么……叫什么凤尾来着的好像?”

“糖醋凤尾白菜!”王平安抬头,帮她说了菜名。

杨璐恍然大悟,一个劲的点头附和:“对对对!就是这个!是叫凤尾白菜来着的!”

说完,她又好奇的对着王平安追问道:“话说,这么贵的菜,你打算怎么卖啊?”

看她这样,王平安也是笑了笑。

“贵?这些就是个白菜梆子。你之前吃的贵,那是因为人家酒店的档次高。”

“我们这就是个地摊,卖10块钱一份,人家不骂我,我就已经很知足了。”

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