食为鲜的伙计按照留下定金客人的地址，找到了他府上，送了信，说一千两银子的席得准备准备，请客人十天之后再来。
代替小侯爷去付定金的那人得了信，赶紧再去转告小侯爷。
“呿！叫他们准备，看他们能准备出什么好儿来！”小侯爷哼哼地笑，旁边爱妾红杏给他捏肩锤腿。
“小侯爷，妾到那天能不能一起去长长见识啊？”红杏软语央求。
“去去去！”
红杏大喜，连忙跪谢：“谢谢小侯爷！”
“你谢个屁啊，我是说去，一边去！到时候咱们爷们儿是砸店去，要你这女人在旁边站着，多碍事！”小侯爷不耐烦地挥挥手，“接着锤。”
红杏垂下眼帘，掩盖住失望和厌恶，继续给小侯爷锤腿。
到了定好那日，小侯爷鲜衣怒马，带着几位专门走鸡斗狗的好朋友，往食为鲜来。
一进门，小二就大声招呼：“小侯爷来了！请上座！”
小侯爷本就是为了砸他店的招牌来的，便硬是要在大厅就坐，美其名曰，要让所有人都见识见识一千两的一桌席是什么样？
小二见劝不动，就不劝了，反正之前余东家都交代过。
这一帮子混子只当食为鲜一定完蛋，就等着她拿上菜来好挑毛病砸店，一刻也等不得，连声催菜。
没多一会儿，后厨端上来一盘东西，看着细细的一寸来长，炸成金黄色，还夹杂着一些酱红色的菜丝，更不知道是什么。
小侯爷拿筷子往桌上一戳，指着那菜问：“你们这是做的什么？”
小二笑嘻嘻地道：“小侯爷说了，要咱们家做新鲜的，没吃过的，咱家就照做。”
小侯爷夹了一点尝尝，鲜香酥脆，味道不恶，仿佛是什么海货炸的，还有很轻的药气，不知是合了什么裹粉，酱红色的菜丝绵软咸甜，完全尝不出是什么做的了。
见小侯爷下筷，其余几个狐朋狗友们也都伸了筷子，夹几根在嘴里细细品尝，个个攒着眉头，却谁也说不出，到底是什么来。
“这到底是什么啊？”小侯爷不耐烦。
小二笑道：“您真吃不出来，那这菜可够新鲜了吧？”
“我说，我没吃过的东西多了，你不会是拿蛆炸的吧？”
小侯爷突发奇想，一句话把所有人都给说恶心了。
小二使劲忍住了干呕，陪着笑脸道：“那哪儿能呢。”
“别的菜呢？”小侯爷伸长了脖子看。
“就这一个。”小二哥憨厚地道。
“一千两银子这一个菜？”
“对。”
“我一千两银子，买了这一盘子不知道是什么的玩意儿？”小侯爷就要发作。
“您别急，还是请我们东家自己跟您说吧！”小二往后厨方向一伸手。
余年在后面等着，小二把小侯爷等人领到后院养海货的地方，她便迎上去。
“我到底吃的是什么东西？你可别给我弄那恶心的啊！”
余年伸手一比：“那哪儿能，你瞧这儿！”
小侯爷放眼一瞧，好嘛，咕咕嚷嚷的满缸都是大龙虾。
“这，这什么意思啊？”小侯爷猛地见着那么些个龙虾，差点惊掉下巴，“你是打算给爷做个龙虾赔罪还是怎么着？”
这么鲜！这么活！
往日里也有不少人把大龙虾运到京城里头来，运来的龙虾长途跋涉，都没什么力气，只能勉强动弹动弹，可这些大龙虾威武雄壮，精神饱满，简直比他小侯爷还有精神气呢！
吃这个，也不是不行啊！
小侯爷来劲了！今天他要龙虾吃到饱！
余年笑着摇摇头：“这些都是您吃剩的啊！”
“怎么、怎么就我吃剩的了？”
小侯爷给她说迷糊了：“你缸里头的虾，一个个肥白大胖的，要眼珠子有眼珠子，要脚丫子有脚丫子，我吃它哪了？”
余年一笑，伸手拎出只大龙虾来，龙虾在她手里威武地挥舞着钳子。
“您瞧，他顶上这须子——”
小侯爷仔细一看，好像这龙虾的须子短了点儿？
“每只龙虾的须子我们都只掐尖儿，只要一指节那么长，只有最尖上的部分才配让小侯爷您入口！将龙虾须剪下，用最好的陈年老酒浸泡去腥，再以茯苓、黄芪、人参磨成粉，作为裹粉，数百根龙虾须只做那一盘子。”
余年把龙虾扔回去，溅了小侯爷一脸腥咸，神色从容地又指着墙边跟山那么高的一堆葱。
“小侯爷您看，那些也是您吃剩的！”
小侯爷两手胡乱地抹着脸，没好气地道：“怎么又成我吃剩的了，你甭蒙我，那葱都是整根的，我吃哪了？大葱蘸酱的酱啊？”
余年脸上的笑容就没有掉下去过，她踱步过去，捡起一根大葱，叫小侯爷看葱根那。
“您瞧，这葱都是张丘买来的贡品级的葱，本身就甜脆细嫩，咱只用中间最细最嫩的一根葱心，九蒸九晒，激发出其中的葱香，再配上炸好的龙虾须，所以这菜啊，叫做玲珑葱香菊花须。”
余年一脸真诚：“这么大的一只龙虾在京城里头怎么也得十两，一百只就是一千两，葱还有人参茯苓黄芪咱给小侯爷您算配料，不敢多收您的。”
余年伸出一根水葱似的手指头：“一千两。”
小侯爷眨巴着眼，噎得说不出话来，左右看看自己的狐朋狗友们，随便抓起一个来问：“她说的在理吗？”
那人唯唯诺诺地道：“好像，在理吧。”
他还真没见过这阵仗，什么龙虾只剪顶上一点须子，葱只用里面那一根葱心，太奢侈了！
小侯爷的另一位友人眼馋大龙虾，道：“那这些龙虾和葱我们要带走！”
小侯爷松开手，猛点头：“对，我们要带走！”
余年笑着摇头：“小侯爷，您要的是一千两的那道菜，这些呢，是您吃剩的菜渣，我们要是把这个给您带着，那可太丢您的份儿了！”
“您要非带走啊，也成，我们把缸给您搬到宁安侯府外头，里面可不敢进。”
小侯爷呲着牙，他拿一千两来，那是为了买龙虾吗？
那是想砸店！
要是真叫他们把这一溜大缸给弄到宁安侯府外头，那可是丢人丢大了！
甭说砸店，他爹宁安侯得把他给砸了！
“小侯爷，我们是给您送到前门啊，还是后门啊？”余年还追问。
小侯爷一咬牙，一跺脚！